술빚기 질문과 답변

글 수 961

이양주 밑술 상태

조회 수 4740 추천 수 0 2021.01.10 23:46:57
Emiju *.57.14.18

지난번 것은 걸러서 냉장보관을 하고 이양주를 새로 시작했습니다. 

누룩의 양을 늘려서 밑술을 하였고 (비율 쌀 1.5 : 물 3) 술독에 밑술을 70% 정도 담았는데 24시간 만에 부풀어 올라서 거의 90%까지 끓어올랐습니다. (한번 저어줌) 그런데 이번에는 밑술 양이 많아서 인지 아래 사진처럼 아랫쪽으로 벌써 층이 생겨 물이 고이는데 이것을 저어주는 것이 좋을까요? 내일 48시간 되었을때 덧술을 하려고 합니다. 매번 담글때마다 달라서 어렵네요. 조언 부탁 드립니다. 


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/457107/0ea/trackback
목록

도원

2021.01.11 18:53:12
*.149.116.45

사진도 엑박이고, 질문도 이해하기가 어렵고, 밑술을 술독에 70% 나 담그는 레시피는 또한 처음 들어봅니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
681 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 4797
680 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 4794
679 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 4793
678 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4789
677 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4784
676 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 4777
675 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 4775
674 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 4765
673 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4762
672 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4745
671 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 4742
» 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 4740
669 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 4738
668 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 4737
667 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4733
666 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4733
665 <b>도토리술 제조법</b> file [1] 酒人 2006-10-29 4731
664 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4730
663 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 4729
662 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 4723
661 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 4719
660 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4717
659 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 4715
658 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 4711
657 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 4708
656 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4700
655 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4695
654 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4694
653 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4694
652 <b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b> 酒人 2006-11-06 4694
651 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4690
650 탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면 뿌기뿌기 2021-12-21 4688
649 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 4687
648 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 4673
647 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 4672
646 소주내리기에서.. [2] 봉 2008-10-19 4672
645 [re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2] 酒人 2008-11-04 4668
644 [re] 답변입니다. 酒人 2007-09-23 4667
643 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 4666
642 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4665
목록
쓰기
XE Login