술빚기 질문과 답변

글 수 961

주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고...

조회 수 3427 추천 수 0 2014.09.13 19:30:44
오렌지컴 *.149.162.28

맛이 독한 술 처리법 내용중에 보리누룩이라는 말이 있는데 엿기름을 말하는건지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/341030/a59/trackback
목록

酒人

2014.09.14 09:38:12
*.228.35.18

안녕하세요. 보리누룩은 엿기름하고 달라요.

1. 보리누룩은 말 그대로 누룩입니다.
2. 누룩은 전분을 당으로 만들고 당을 알코올로 만드는 두가지 역할 모두를 수행해요.
3. 엿기름은 주로 당화의 목적으로 사용하죠.
4. 누룩을 만드는 주원료는 밀, 쌀, 보리, 잡곡류 등이 있습니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

오렌지컴

2014.09.14 11:02:53
*.149.162.28

감사 합니다. 누룩은 쌀,밀,녹두로 만 만드는 줄 알았습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
681 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 4802
680 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 4798
679 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 4797
678 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4789
677 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4787
676 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 4779
675 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 4779
674 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 4774
673 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4765
672 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 4750
671 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4749
670 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 4748
669 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 4746
668 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 4745
667 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 4742
666 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4738
665 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4738
664 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4735
663 <b>도토리술 제조법</b> file [1] 酒人 2006-10-29 4734
662 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 4731
661 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 4722
660 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 4721
659 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4720
658 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 4718
657 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 4715
656 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4704
655 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4701
654 탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면 뿌기뿌기 2021-12-21 4699
653 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4699
652 <b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b> 酒人 2006-11-06 4698
651 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4697
650 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4696
649 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 4693
648 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 4683
647 소주내리기에서.. [2] 봉 2008-10-19 4683
646 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 4679
645 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4674
644 [re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2] 酒人 2008-11-04 4673
643 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 4671
642 [re] 답변입니다. 酒人 2007-09-23 4671
목록
쓰기
XE Login