술빚기 질문과 답변

글 수 961

문의드립니다

조회 수 3181 추천 수 0 2016.02.13 16:48:15
瑞香 *.221.212.131
20160213_094419.jpg : 문의드립니다

오랫만에 인사 드립니다.


이양주 빚을시


밑술로 쌀가루 500g을 사용한다고 했을때,

물에 불려진 쌀은 수분을 머금고 있어 500g을 달았을때는 원 그램수가 아닌것 같습니다.

범벅을 만들다 보면 뻑뻑하지 않고 잘 풀리기 때문 입니다.

어느정도를 더 추가 해야 할까요?


사진은  쌀가루 1k에 물 3L의(찹쌀2k 사용예정)

밑술 담은 후 60시간 후의 모습입니다.

모양 상으로는 이상적인지요? 이런 모양을 띠는게 맞는지요?


이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/409510/156/trackback
목록

酒人

2016.04.04 10:58:59
*.234.113.218

보통 수분을 25% 더 흡수(멥쌀)하기 때문에 쌀가루 620그램을 해야 맞는거에요.^^
사진의 발효는 활발하게 잘 진행되고 있습니다.
걱정하지 않으셔도 될 듯 하네요

瑞香

2016.10.16 08:13:09
*.221.212.131

감사합니다.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
721 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3402
720 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 3404
719 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 3406
718 안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 3411
717 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 3416
716 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3417
715 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3418
714 호산춘...배우고나서 첫 실험 올겨울은 술을 두번 담구고 끝? 세번으로 ㄱㄱ [1] 창힐 2014-02-24 3418
713 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3420
712 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 3421
711 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3423
710 탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1] 희진 2023-03-21 3429
709 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 3430
708 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3433
707 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3433
706 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3435
705 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 3436
704 청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 3442
703 저온숙성중 맛의 변화 [2] Kimeric 2023-06-29 3442
702 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3443
701 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 3445
700 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 3446
699 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 3449
698 <b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 3453
697 발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1] 이미남 2020-02-11 3460
696 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3462
695 달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 3465
694 채주시기 관련 질문있습니다! 성진2 2022-10-16 3467
693 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3469
692 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3470
691 <b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b> 酒人 2006-06-08 3471
690 1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1] 두영 2010-05-14 3472
689 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3472
688 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 3479
687 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 3482
686 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3484
685 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 3484
684 <b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b> 酒人 2006-07-10 3487
683 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 3489
682 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3490
목록
쓰기
XE Login