술빚기 질문과 답변
덧술후 3일째 열어보니 이산화탄소냄새가 심하게 납니다. 큰병은 표면이 깨끗해보이고 술덧중간에 벌어져서 맑은 물이
고이기 시작했습니다.(아래사진) 그위치도 조금씩 올라오는거 같습니다.
작은 병은 위에 약간 고인물이 없어지고 흰 곰팡이가 생기기 시작했습니다.
몇시간후에 다시보니 곰팡이가 많이 늘어서 Q&A을 찾아보다가 덧술을 결정했습니다.(삼양주가 되는건가요?ㅎㅎ)
(제가 괜히 물을 더 첨가했나봅니다)
한번에 이양주 삼양주를 담아볼 수 있는거 같아서 흥분됩니다.
덧술 양을 어떻게 해야할지 몰라서 그냥 찹쌀400g으로 고두밥을쪄서 잘 섞어주었습니다.
8시간후에 보니 표시한위치보다 3cm정도 부풀어올랐구요 표면은 깨끗해보입니다.(윗사진)
냄새도 심하게 납니다.
이제 큰병은 덧술한지 6일이 됬는데 이산화 탄소 냄새가 조금 약해진거 같습니다.
작은병(삼양주 ㅎㅎ)은 이제 덧술한지 삼일정도가 됬는데 냄새가 벌써 약해진 느낌입니다. 왜그럴까요?
큰병보다 밥이 많이 들어가서 색깔도 연합니다.
일주일이 될때까지 지켜봐야할까요?
유리병에 담은게 공부하는데 도움이 많이 되는거 같습니다. 자꾸 안열어봐도 변화를 볼 수 있으니까요
하루에도 몇번씩 가서보게 됩니다.
그리고 한번에 이양주 삼양주를 비교할 수 있게 되어서 도움이 많이 될거 같습니다.
생각해보니 결국 작은병은 말씀해주신대로 덧술을 하게 되었네요 ..
두병의 맛차이가 궁금합니다.
이양주는 덧술한지 11일이 되었구요 제일위에 사진입니다 표면도 깨끗하고 아직 이산화탄소 냄새가 심하게 나고 있습니다. 높이도 원래높이로 내려갔습니다.
삼양주는 덧술한지 8일정도가 되었는데 여기도 이산화탄소 냄새가 심하게 나고 있구요 두번째사진에서 보시면 뭔가 흰것이 생기는것이 보입니다.
이제 뭔가요? 아시는분은 좀 알려주세요. 술이 잘못되는건 아니겠죠?
말로 이맛이다 하면 그맛이 이맛인지 저맛이 이맛인지 모름니다.