술빚기 질문과 답변
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가루를 낼 수 없는 상황이시니 찐쌀을 고두밥해서 술을 빚으시려는 것 같습니다.
1. 찐쌀을 고두밥으로 하는 것 보다는 그냥 밥을 해서 밑술을 하심히 좋을 것 같습니다.
2. 찐쌀 1kg을 밥을 하고 여기에 끓고 있는 물 2리터를 부어 찐쌀을 더 익혀 줍니다.
3. 식혀서 누룩을 넣고 2-3일 후에 덧술하고요.
덧술에는
찐쌀 3kg을 밥을 하고 여기에 끓고 있는 물 2리터를 추가로 부어 익혀줍니다.
식으면 밑술과 혼합하고요.
찐쌀을 다시 찌면 잘 익지 않는 경우가 많으니 밥을 해서 사용하셔야 할거에요.
즐거운 하루 보내세요. ^^