술빚기 질문과 답변

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현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ

조회 수 5504 추천 수 0 2015.07.01 15:45:11

瑞香 *.221.212.131 http://www.suldoc.com/345357

찰현미 1kg,누룩250g, 엿기름1/2C,물2L 로

6/27일 압력밥솥으로 밥을 하여 3일 젓고, 오늘이 4일째 입니다.

항아리의 막걸리가 제대로 되고 있는 것인지? 궁금합니다.

이대로라면.... 위에 맑은 물이 고이는것을 확인할 수 없을 것 같습니다.

7월3일쯤 그냥 걸러야 할까요? 아님 지금이라도 걸러야 할까요?

어떻게 해야 할까요?

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2015.07.06 11:38:37
*.228.35.18

안녕하세요.

술 맛은 잘 모르겠지만 술 상태로 봐서는 걸러야 할 것 같습니다.
일단 맛을 한 번 보시고요.
술을 걸러서 냉장고에 넣어 두면 맑아질거에요. 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.
그러나
쌀 양 대비해서 물 양이 많아 술 맛이 좋게 나오지는 않을 것 같아요.
그리고 술 제조시는 엿길금을 이용하지 않는 것이 좋습니다. 엿길금을 이용하면
당화에는 도움이 되지만 술의 맛과 향에는 그리 좋지 않은 영향을 미치기 때문입니다.

즐거운 하루 보내세요.^^

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