술빚기 질문과 답변

글 수 961

양파로 술을 담그면?

조회 수 4337 추천 수 0 2015.06.25 19:46:01
창힐 *.173.225.74

양파로 술을 담그면 가능한가요?


양파로 술을 담그면 술을 걸른후에 술맛이 변화가 어떨런지.


양파즙으로 한다해도 양파의 성질로 보아서 금방 식초같이 신맛이 날것같은데


술을 만들때 10%정도로 즙을 내서 만들어도 가능한가요?


아직  양파로 가양주로 만든다는 것을 찾아볼수가없네요..  과연  양파로 가능한가요?


실온에서 조금만 나둬도 식초같이 신맛이 날건데?  시고 달고 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/345147/163/trackback
목록

酒人

2015.07.06 11:45:33
*.228.35.18

양파로 술을 만들어도 잘 됩니다.
문제는... 맛이 없어요.
이것은 술의 문제가 아니라 양파의 문제입니다.
양파가 몸에 좋지만 술로 빚었을 때에는 술에 좋지 않은 향미를 가져와서
거부감이 듭니다.

보통은 양파를 고두밥 찔 때 같이 찌는 방식을 많이 이용하는데요.
양파맛이 강해 기호도가 좋지 않은 것이 문제입니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
721 순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2] 적초 2009-05-29 5003
720 <b>피와 살이 되는 밑술법 2</b> [2] 酒人 2006-10-23 4994
719 술거르는 시기? file [2] 나이스박 2014-04-03 4990
718 <b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b> 酒人 2007-03-05 4990
717 안녕하세요 전통주 초보자인데 궁금한게 있습니다 [2] 마늘이 2022-05-26 4986
716 담금주에 대하여 궁금한게있답니다.?? 아이다호 2018-02-06 4981
715 약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 4967
714 엿술의 단맛은? [2] 농부의 아내 2009-03-17 4966
713 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 4965
712 [re] 술 담그는 방법 [1] 酒人 2008-10-27 4961
711 덧술하기에 관하여.... [4] 공주 2008-02-13 4956
710 <b>불패주, 왜 불패주인가.</b> 酒人 2008-10-04 4952
709 덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 4947
708 여과 중 술이 싱거워지는 이유와 예방법 [2] 酒人 2006-07-19 4938
707 수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 4918
706 동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 4910
705 발효와 온도 [2] 포수 2013-06-24 4907
704 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 4897
703 2021년 돼지날들이 언제인가요? [2] mekookbrewer 2021-01-19 4893
702 삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 4889
701 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 4876
700 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 4869
699 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 4862
698 <b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 4856
697 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 4850
696 이양주를 제조중입니다(2) file [2] aladinn 2015-03-03 4848
695 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4845
694 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 4841
693 전통주 기초강의 5. 누룩의 역활 酒人 2006-03-18 4839
692 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 4837
691 씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1] 구름에달가듯이 2021-10-03 4828
690 이양주 담그는데 궁금해요 [4] 퍼플리 2020-12-09 4827
689 누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2] 비니 2010-12-06 4820
688 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4819
687 좋은 누룩은 어떤건가요? [2] 나이스박 2014-03-11 4817
686 이양주에서 삼양주로... [4] johnfrankl0 2012-05-31 4817
685 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 4812
684 석탄주를 만들엇는데 왜이런건지? [1] [1] 창힐 2012-08-23 4810
683 효모에 대해... [2] sul4u 2013-06-28 4803
682 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 4789
목록
쓰기
XE Login