술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효후 위에 고인 물에 대한 문의

조회 수 3410 추천 수 0 2019.04.02 09:33:26
잠자는뮤 *.217.231.175

저번에 는  윗물이 맑게 고였는데,  이번에는 고인물은 많은데 윗물이 좀 탁하다고해야하나 흐린물이 모였더라구요

어떤 차이가 있는지?

너무 일찍 거른건지? 아님 너무 늦게 거른건지 궁금합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/437116/0af/trackback
목록

누룩

2019.04.02 20:43:45
*.234.113.35

술독에 술이 맑게 떴다는 것은 술이 완전하게 발효를 마쳤다는 것입니다.
쌀의 호화가 잘 안 되었거나 완전 발효가 되지 못한 채 거르게 되면 윗술이 맑지 못하고
많이 생기지도 않게됩니다^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
761 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3290
760 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3290
759 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3290
758 하수오주? 강신규 2006-12-21 3295
757 탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1] 희진 2023-03-21 3301
756 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 3310
755 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 3313
754 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3318
753 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3319
752 저온숙성중 맛의 변화 [2] Kimeric 2023-06-29 3325
751 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3329
750 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3337
749 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 3338
748 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3340
747 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3346
746 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3349
745 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 3349
744 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3349
743 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3350
742 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3353
741 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3353
740 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3353
739 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3354
738 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3355
737 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3356
736 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3357
735 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3358
734 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3358
733 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 3358
732 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3360
731 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3366
730 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3368
729 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3371
728 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3371
727 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3371
726 누룩 보관기간 [1] 파랑보라 2023-05-31 3371
725 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3376
724 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 3381
723 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3383
722 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3387
목록
쓰기
XE Login