술빚기 질문과 답변

글 수 961

저도 덧술을 하고 싶은데...

조회 수 3356 추천 수 58 2007.02.23 11:23:58
아침이슬 *.85.54.50
3일전에 술을 담궜는데 저도 덧술을 하고 싶은데 찹쌀 양을 얼마나
하면 될까요??    참고로 밑술은 찹쌀 4키로와 6리터의 약물입니다..
덧술도 상황,감초 대추 달인물을 써도 되는지요?
아님 찹쌀 고두밥만 넣는지요?
누룩도 첨가하는지 궁금합니다..
지금 발효가 잘되고 있으며 향도 좋습니다..^^
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1839/d80/trackback
목록

酒人

2007.02.23 22:00:59
*.188.85.106

음...이렇게 한 번 해보시죠. 밑술한 방법과 동일한 방법으로 똑같이 덧술을 하는 것입니다. 밑술이 잘 됐다면 같은 방법으로 덧술을 해도 잘 되지 않을까요.

누룩은 첨가하지 않는 것이 좋을 듯 하구요. 물은 밑술을 달여서 사용했다면 이번에는 달이지 말고 그냥 약재를 넣어 보세요. 대신 찹쌀 4kg을 찌고 여기에 끓는 물 6리터를 혼합해 식힌 후에 밑술과 약재를 혼합해서 빚으면 어떨까요.^^

아침이슬

2007.02.23 23:18:34
*.85.54.50


가르쳐 주신대로 해보겠읍니다..
친절한 답변 항상 감사드립니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
761 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3289
760 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3290
759 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3290
758 하수오주? 강신규 2006-12-21 3292
757 탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1] 희진 2023-03-21 3295
756 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 3308
755 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 3313
754 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3317
753 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3318
752 저온숙성중 맛의 변화 [2] Kimeric 2023-06-29 3319
751 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3328
750 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3337
749 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 3338
748 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3340
747 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3345
746 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3347
745 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 3347
744 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3347
743 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3349
742 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3350
741 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3352
740 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3353
739 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3354
738 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3355
» 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3356
736 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3356
735 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3358
734 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3358
733 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 3358
732 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3360
731 누룩 보관기간 [1] 파랑보라 2023-05-31 3363
730 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3366
729 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3368
728 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3371
727 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3371
726 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3371
725 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3375
724 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 3381
723 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3382
722 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3385
목록
쓰기
XE Login