술빚기 질문과 답변

밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요??

조회 수 3755 추천 수 0 2018.10.04 17:48:14

제목그대롭니다

석탄주빚을껀데 

밑술 찹쌀죽

덧술 찹쌀고두밥을써도 되나요??


두루봐

2018.10.15 20:48:43
*.33.178.247

잘 됩니다.

전통주장인

2018.10.19 15:32:39
*.192.182.16

주방문에 보면 밑술과 덧술시 사용하는 쌀의 종류, 가공형태에 따라 술 맛이 다릅니다.

어떻게 하든지 술이 되던지. 식초가 되던지, 감패 또는 감산패가 됩니다..

석탄주를 원하시면 주방문대로 하시는게 좋을 듯 합니다...

제 경험에 의하면 구멍떡하고 고두밥,,, 맵쌀과 찹쌀로 했을때 덧술시기 온도 등

맛이 제각각 나옵니다....
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
761 복분자주나 딸기주 담그는 법. 석탄주 2008-09-22 5266
760 쌀누룩을 만들엇는데 얼마를 사용해서하는지..비율이? [1] 창힐 2015-04-14 5250
759 <b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 5247
758 주정계 사용법??? 두메 2007-03-07 5243
757 청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2] 원삼규 2007-02-07 5243
756 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5226
755 <b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 5225
754 제맘대로 단양주? [2] 오야봉 2009-03-20 5224
753 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5223
752 밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량? [1] 오렌지컴 2014-09-14 5219
751 불패주 알코올 도수 낮추기 [1] yk 2013-11-30 5219
750 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5213
749 당화/발효 관련 문의. [1] 생기발랄 2021-07-21 5209
748 거르기 궁금증 [1] 키키요 2021-04-07 5207
747 술 쉰내 [2] mekookbrewer 2021-06-02 5206
746 삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기 [1] 이미남 2019-07-02 5201
745 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5195
744 술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3] 우리술이좋아 2009-12-01 5189
743 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5159
742 동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1] 찬채짱 2008-12-11 5159
741 증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 5158
740 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5152
739 이양주를 제조중입니다. file [3] aladinn 2015-02-26 5151
738 술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;; file [4] 연필꽂이 2020-10-31 5148
737 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5123
736 호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 5118
735 복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 5115
734 식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요? [1] 얄리야리 2021-02-09 5114
733 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5109
732 쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-09-03 5106
731 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5084
730 삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향 [1] 감금중 2020-12-20 5072
729 <b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2] 酒人 2006-09-19 5066
728 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5065
727 증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 5064
726 밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 5061
725 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5036
724 단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요? file [1] 이탁배기 2019-05-30 5034
723 용수는 어디서 구하나요? [1] 글렌모렌지 2007-05-20 5031
722 [re] 답변입니다. ^^ [5] 酒人 2006-05-11 5012
XE Login