술빚기 질문과 답변

글 수 961

누룩법제방법에 대해 문의드려요

조회 수 4285 추천 수 0 2016.03.22 11:00:09
전통가양주최고 *.135.57.14

일반적인 누룩 법제 방식은 낮에 햇볓을 쬐우고 밥이슬을 맞히는 방식으로 알고있습니다

이외에 다른 다양한 법제 방법을 알고 싶어서 문의드립니다



이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/410068/edc/trackback
목록

酒人

2016.04.04 11:02:36
*.234.113.218

말씀하신 것이 가장 기본적으로 하는 것이고요.
과거에는 누룩 전체를 물에 넣었다가 빼서 다시 말리는 방법도 이용했습니다.
그리고 빌라나 아파트 등 도심에서는 법제가 힘들지만 집 안 거실에서 빛이 잘 드는 곳에
널어 놓는 것 만으로도 효과가 큽니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
761 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3310
760 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 3311
759 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 3317
758 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3321
757 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3323
756 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 3333
755 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3343
754 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 3343
753 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3350
752 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3357
751 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3361
750 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3361
749 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3362
748 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3364
747 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3364
746 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3365
745 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3366
744 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3366
743 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3367
742 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3371
741 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3371
740 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3373
739 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 3373
738 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3374
737 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 3377
736 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3380
735 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3381
734 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3381
733 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 3382
732 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3383
731 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3385
730 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3390
729 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3392
728 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3395
727 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3396
726 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3398
725 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 3400
724 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3401
723 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3404
722 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3405
목록
쓰기
XE Login