술빚기 질문과 답변
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1. 보리누룩은 말 그대로 누룩입니다.
2. 누룩은 전분을 당으로 만들고 당을 알코올로 만드는 두가지 역할 모두를 수행해요.
3. 엿기름은 주로 당화의 목적으로 사용하죠.
4. 누룩을 만드는 주원료는 밀, 쌀, 보리, 잡곡류 등이 있습니다.
즐거운 하루 보내세요. ~^^