술빚기 질문과 답변

글 수 961

누룩양좀 봐주세요

조회 수 3271 추천 수 0 2019.02.11 17:11:45
쵸이 *.118.243.146

멥쌀3kg, 누룩450g,물4.5리터

단양주를 2월6일 빚었는데 누룩양이 많은건지 물이 많은건지요?

보쌈은 하지않고 온도는 21~25도 였구요

오늘 아침 라이터 켜니 불이 꺼지지 않았어요.

처음에 항아리에 넣고 면보 씌우고 항아리 뚜껑은 닫는게 좋은건지 

면보만 씌워놓는게 좋은건지요? 그것이 궁금하고 누룩양과물양좀 봐주세요~

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/436101/997/trackback
목록

누룩

2019.02.11 20:10:02
*.234.113.35

특별한 방식이 아닌 안정적인 술빚기를 하시려고 하신다면
누룩은 보통 쌀대비 10%를 넣습니다. 쌀이 3kg라면 누룩은 300g정도가 들어가지요
물은 쌀과 1:1비율로 맞춰서 넣습니다. 쌀이 3kg라면 물은 3L가 들어가신다고 보면되지요
지금 레시피를 보명 물양도 누룩양도 많은 것으로 보입니다.
항아리 뚜껑은 닫으시는게 좋습니다(먼지나 균이나 다른 것들이 안들어가는 것이 좋습니다.)
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
801 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3155
800 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3156
799 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3157
798 문의드립니다. [1] 나무그늘 2009-10-22 3166
797 누룩 보관기간 [1] 파랑보라 2023-05-31 3170
796 또 질문합니다. [2] 고망고망 2009-08-18 3175
795 국화주 만들어보는중... file [1] 창힐 2014-04-14 3178
794 酒人님께 여쭙니다. [1] 갈매기 2010-01-04 3180
793 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3182
792 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3184
791 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3189
790 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3191
789 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3193
788 호산춘 오늘 잡는날.. [1] 창힐 2014-04-02 3194
787 막걸리를 만들고싶어요 [1] 새벽바람 2010-02-14 3198
786 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 3200
785 고두밥과 술 발효와의 관계는? 원삼규 2006-12-21 3201
784 훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 3201
783 문의 드립니다 [1] 녹야 2009-10-14 3205
782 항아리 내부가 너무 조용합니다 [1] 해난 2010-05-13 3207
781 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 3207
780 질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3] 두메 2007-02-13 3210
779 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 3215
778 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3217
777 한 여름에 진상주를 - - - [2] 광이 2010-07-28 3221
776 전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다. 김정옥 2006-08-02 3226
775 막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2] 오렌지컴 2014-06-14 3228
774 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3231
773 발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3] 김군 2009-12-19 3233
772 석탄주 빚을때... [2] 보리콩 2010-08-25 3236
771 호산춘의 덧술방법에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-02-04 3237
770 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 3239
769 봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2] 허허술 2010-01-01 3243
768 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3248
767 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 3249
766 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 3251
765 첫 술을 빚어 보려는데.. [3] 고망고망 2009-08-05 3257
764 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3257
763 [re] 걱정했는데... 마중물 2008-12-17 3260
762 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3262
목록
쓰기
XE Login