밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다
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게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요
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밥으로 술을 빚을때....물의양은?
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혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ
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누룩 메달아놓기
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밑술 쌀가루에 대해서
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[re] <b>밑술의 맛은 ?</b>
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이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요
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<b>술을 빚는 세 가지 방법</b>
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밑술 냄새에 대해서 질문입니다.
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삼지구엽주 ?
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술이새콤하네요
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고구마술 담그기 1(재료준비)
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단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요
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현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ
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막걸리가 셔요 ㅜ
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덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요?
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전통주 기초강의 3. 효소와 효모
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알콜 도수
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밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다.
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이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다!
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요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요?
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삼양주 쓴 뒷맛
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전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다.
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1되의 정의~
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당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.
1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.
주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.
맛있게 나오면 한 병...^^