술빚기 질문과 답변

글 수 961

[질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때

조회 수 3352 추천 수 0 2014.02.13 12:53:30
초초보 *.241.92.16

우선 저의 두서 없는 궁금증을 풀어주셔서 감사해요,


4. 술은 목적이 무엇인가를 잘 이해해야 합니다. 밑술처럼 효모 증식이 목적이라면 저어주고, 마지막 덧술처럼 알코올 생성이 목적이라면 저어주지 않는 것이 좋겠죠. 무엇이 목적인가요?

- 술 빚는 목적이 딱히 있는건 아니구요.
밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 인터넷 검색을 해보니 하루 지나서 저어 주라고 해서요
막상 안저어 준것과 저어준것의 차이가 부글부글 안하는것과 하는것이 차이가 있었습니다.

그래서 꼭 소량을 할때는 저어주어야 하는건지 알고 싶습니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/98931/1f8/trackback
목록

酒人

2014.02.15 18:56:00
*.213.31.136

목적있게 술을 빚으셔야해요~ 목적이란게 생각하시는 의미와 조금 다릅니다.

내가 빚으려고하는 지금 이 상태가 무엇을 목적으로 하고있는지 알아야
저어줄건지 저어주지 않을 것인지가 결정나는거에요. ^^

소량과 대량의 차이가 아닙니다. ~

초초보

2014.02.16 13:37:10
*.241.92.16

네 어느정도 이해가 되었습니다. 감사합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
801 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4401
800 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3403
799 안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 3422
798 소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나? file [3] 아침에술한잔 2007-03-26 6118
797 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4225
796 맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1] 신원철 2007-04-10 4334
795 <b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b> 酒人 2007-04-23 3961
794 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 3859
793 술은 담았는디 [1] 애주가 2007-05-08 3287
792 내부비전국에 대해서.... [3] 음식디미방 2007-05-09 3992
791 <b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3] 酒人 2007-05-09 4310
790 발효기간? 궁금합니다. [4] 김정옥 2007-05-18 5522
789 용수는 어디서 구하나요? [1] 글렌모렌지 2007-05-20 5064
788 훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 3221
787 동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 4951
786 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3400
785 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3424
784 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 5761
783 복분자주 숙성 정원은재 2007-07-04 4493
782 밀가루 사용에 관하여 [2] 우정 2007-07-04 5645
781 <b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 6145
780 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4431
779 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4093
778 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 4902
777 [re] 답변입니다. 酒人 2007-09-23 4704
776 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28461
775 누룩에 관하여~~ [14] 한나다나 2007-10-19 6119
774 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 25016
773 <b>누룩만들기 제 2장 &#8211; 반죽하기</b> [4] 酒人 2007-10-22 7021
772 <b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 5267
771 <b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 5280
770 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4169
769 <b>누룩만들기 제 5장 &#8211; ‘누룩 집’ 만들기</b> [5] 酒人 2007-11-05 7763
768 <b>누룩만들기 제 6장 &#8211; ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2] 酒人 2007-11-10 6045
767 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10286
766 <b>누룩만들기 제 8장 &#8211; '젖산' 이야기</b> [2] 酒人 2007-11-19 6337
765 초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1] heeyoung 2007-11-30 4482
764 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 5939
763 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15863
762 증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 5098
목록
쓰기
XE Login