801 |
술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요..
[2]
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봄날은간다 |
2007-03-23 |
4401 |
800 |
진행과정 보고
[1]
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신원철 |
2007-03-25 |
3403 |
799 |
안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ
[3]
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한국인 |
2007-03-25 |
3422 |
798 |
소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나?
[3]
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아침에술한잔 |
2007-03-26 |
6118 |
797 |
<b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b>
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酒人 |
2007-04-08 |
4226 |
796 |
맞있는 술이 너무 진하고 독해요.
[1]
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신원철 |
2007-04-10 |
4334 |
795 |
<b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b>
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酒人 |
2007-04-23 |
3961 |
794 |
술독 입구 봉하는거요,,
[2]
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산우 |
2007-04-27 |
3859 |
793 |
술은 담았는디
[1]
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애주가 |
2007-05-08 |
3287 |
792 |
내부비전국에 대해서....
[3]
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음식디미방 |
2007-05-09 |
3992 |
791 |
<b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b>
[3]
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酒人 |
2007-05-09 |
4310 |
790 |
발효기간? 궁금합니다.
[4]
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김정옥 |
2007-05-18 |
5524 |
789 |
용수는 어디서 구하나요?
[1]
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글렌모렌지 |
2007-05-20 |
5064 |
788 |
훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~
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어화둥둥 |
2007-06-02 |
3221 |
787 |
동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요?
[3]
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어화둥둥 |
2007-06-02 |
4951 |
786 |
[re] 답변입니다. ^^
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酒人 |
2007-06-03 |
3400 |
785 |
밑술을 담그고 문의드립니다
[1]
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우정 |
2007-06-12 |
3424 |
784 |
이 막은 무엇인가요?
[1]
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미고자라드 |
2007-06-14 |
5763 |
783 |
복분자주 숙성
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정원은재 |
2007-07-04 |
4493 |
782 |
밀가루 사용에 관하여
[2]
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우정 |
2007-07-04 |
5645 |
781 |
<b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b>
[2]
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酒人 |
2007-07-05 |
6145 |
780 |
<b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b>
[3]
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酒人 |
2007-08-17 |
4431 |
779 |
빚어야하는 술^^
[1]
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술과 함께.. |
2007-09-15 |
4094 |
778 |
송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서
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청주sam |
2007-09-22 |
4903 |
777 |
[re] 답변입니다.
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酒人 |
2007-09-23 |
4705 |
776 |
<b>술의 신맛 고치는 법</b>
[1]
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酒人 |
2007-09-27 |
28461 |
775 |
누룩에 관하여~~
[14]
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한나다나 |
2007-10-19 |
6119 |
774 |
<b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b>
[2]
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酒人 |
2007-10-21 |
25016 |
773 |
<b>누룩만들기 제 2장 – 반죽하기</b>
[4]
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酒人 |
2007-10-22 |
7021 |
772 |
<b>누룩만들기 제 3장 – 성형하기</b>
[1]
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酒人 |
2007-10-23 |
5268 |
771 |
<b>누룩만들기 제 4장 – 누룩 밟기</b>
[5]
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酒人 |
2007-10-24 |
5280 |
770 |
[re] <b>도토리술 제조법</b>
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호정 |
2007-10-25 |
4169 |
769 |
<b>누룩만들기 제 5장 – ‘누룩 집’ 만들기</b>
[5]
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酒人 |
2007-11-05 |
7763 |
768 |
<b>누룩만들기 제 6장 – ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b>
[2]
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酒人 |
2007-11-10 |
6045 |
767 |
<b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b>
[11]
[1]
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酒人 |
2007-11-12 |
10287 |
766 |
<b>누룩만들기 제 8장 – '젖산' 이야기</b>
[2]
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酒人 |
2007-11-19 |
6337 |
765 |
초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~
[1]
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heeyoung |
2007-11-30 |
4483 |
764 |
콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다
[2]
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집중호우 |
2007-12-07 |
5939 |
763 |
막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란?
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酒人 |
2007-12-26 |
15864 |
762 |
증류주로 뿌리주를...???
[1]
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김진영 |
2007-12-27 |
5099 |
효모는 쌀 + 물의 0.01 ~ 0.5% 사이를 넣습니다.
올리신 양은 합 12.5가 되니까. 0.6g 넣으시면 될 것 같습니다.
이양주, 삼양주로 빚게되면 효모의 양을 더 줄여 술을 제조할 수 있고요.
당연히 누룩도 적게 들어가게 됩니다.
지금 레시피도 누룩이 많이 들어가요. 500g 많 넣어도 충분합니다.
누룩이 많이 들어가면 술빛이 진하고 누룩향이 강해지기 때문에
사람에 따라서는 좋지 않게 느껴질 수 있으니 주의해야 합니다.
즐거운 하루 보내세요~