술빚기 질문과 답변

글 수 962

단호박술 거르는 시기 궁금합니닷.

조회 수 3072 추천 수 0 2019.11.11 09:32:00
바다뜰 *.114.22.154
단호박술11.10..jpg : 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷.

안녕하세요

술독에  있는 방법으로 빚고 있는 단호박주 질문드립니다.


10월 18일에 

밑술 쌀가루 800g, 물 3리터 범벅,

덧술 찹쌀 4kg 고두밥  쪄서 뜨거울때 동시에 혼화하고

식은 후 누룩 250g 넣고 치대서 항아리에 넣었습니다.


오늘보니 침전되어 있고 향도 있고,

맛을 보니 알코올도수는 높은것 같지않고

달콤하고 깔끔합니다.

참고로 저는 술을 많이  못먹어본 초보입니다.


단호박술 만들기에 보면

3개월후 거르라고 되어 있는데

이상태로 2달을 두면 되는지요


감사드립니다.

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/442185/86f/trackback
목록

酒人

2019.11.13 23:20:04
*.159.69.191

안녕하세요^^

1. 현재 술 상태를 보면 발효는 잘 일어난 것 같아요.
2. 맛을 보면 더 자세히 알겠지만, 지금 급하게 드시고 싶으면 걸러도 상관 없어 보입니다.
3. 좀 더 술을 익히려면, 온도가 낮은 곳에 보관하세요. 20도 이하
4. 이달 말에 걸러서 냉장고에 넣어 두세요. (-4 ~ 0도 사이)
5. 위에 맑은 술을 뜨면 드시고, 남은 술에 물을 타서 막걸리로 마셔도 좋을 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요~~^^

바다뜰

2019.11.18 17:44:22
*.114.22.154

감사드립니다.
잘 익혀서 맛있게 먹겠습니다.~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
842 입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4] Jbjang 2021-02-23 5862
841 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5861
840 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 5841
839 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 5837
838 누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1] 보리콩 2016-02-23 5836
837 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 5816
836 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 5789
835 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 5789
834 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 5786
833 초산균(초산발효)의 침입을 막자. 酒人 2006-05-27 5783
832 석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요? [2] 메밀우유 2021-08-06 5782
831 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 5778
830 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5775
829 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5767
828 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5766
827 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 5762
826 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5755
825 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5738
824 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 5732
823 알콜 70% 감홍로주 file [6] 酒人 2006-05-14 5719
822 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 5712
821 이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4] Blues 2020-12-30 5705
820 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 5696
819 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 5679
818 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5667
817 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 5659
816 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 5646
815 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 5643
814 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 5621
813 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 5594
812 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 5592
811 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 5583
810 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 5569
809 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 5565
808 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5561
807 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 5560
806 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5558
805 [질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4] 초초보 2014-02-13 5557
804 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5541
803 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 5540
목록
쓰기
XE Login