술빚기 질문과 답변

글 수 961

백세후 완전건조된 쌀

조회 수 2552 추천 수 0 2019.04.03 12:14:00
KoreanBrewers *.119.93.128

오늘만 질뭉니 3개나 있네요.. 죄송합니다

너무나 중요한 부분입니다.


혹은 백세하여 씻은 쌀을 완전건조 시킨 후에 가루내어 사용하는건 어떻게 생각하시는지요.


(분쇄기가 마른쌀은 마구 분쇄하는데 불린쌀은 중간에 떡이되어 걸리다보니 어떻게든 해결하려고 노력중이랍니다)

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/437133/baa/trackback
목록

누룩

2019.04.04 19:57:08
*.234.113.35

완전 건조시킨다면 불림 과정이 없다고 보시면 됩니다
침미과정이 없는 생쌀 술빚기는 기존의 술빚기 과정과는 다른 방식으로 진행되어야 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
841 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 4325
840 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3294
839 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 4363
838 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4031
837 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 4818
836 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 5231
835 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3243
834 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 2688
833 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 4229
832 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2547
831 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 4703
830 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2403
829 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4234
828 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 3106
827 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 2935
826 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 2765
825 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 2937
824 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 4443
823 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3154
822 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3262
821 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2625
820 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 3330
819 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 2858
818 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 3620
817 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 2636
816 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2541
815 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 3501
814 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 5409
813 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 3597
812 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3343
811 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 2731
810 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 3007
809 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2456
808 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 3108
807 삼양주 관련 질문 드려요 [1] 렝오 2020-04-25 2243
806 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4090
805 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2519
804 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 3698
803 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4107
802 석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2] 술지게미 2020-04-10 2333
목록
쓰기
XE Login