술빚기 질문과 답변

글 수 961

누룩양좀 봐주세요

조회 수 3251 추천 수 0 2019.02.11 17:11:45
쵸이 *.118.243.146

멥쌀3kg, 누룩450g,물4.5리터

단양주를 2월6일 빚었는데 누룩양이 많은건지 물이 많은건지요?

보쌈은 하지않고 온도는 21~25도 였구요

오늘 아침 라이터 켜니 불이 꺼지지 않았어요.

처음에 항아리에 넣고 면보 씌우고 항아리 뚜껑은 닫는게 좋은건지 

면보만 씌워놓는게 좋은건지요? 그것이 궁금하고 누룩양과물양좀 봐주세요~

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/436101/788/trackback
목록

누룩

2019.02.11 20:10:02
*.234.113.35

특별한 방식이 아닌 안정적인 술빚기를 하시려고 하신다면
누룩은 보통 쌀대비 10%를 넣습니다. 쌀이 3kg라면 누룩은 300g정도가 들어가지요
물은 쌀과 1:1비율로 맞춰서 넣습니다. 쌀이 3kg라면 물은 3L가 들어가신다고 보면되지요
지금 레시피를 보명 물양도 누룩양도 많은 것으로 보입니다.
항아리 뚜껑은 닫으시는게 좋습니다(먼지나 균이나 다른 것들이 안들어가는 것이 좋습니다.)
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
841 입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4] Jbjang 2021-02-23 5928
840 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5891
839 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 5890
838 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 5885
837 누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1] 보리콩 2016-02-23 5881
836 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 5876
835 석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요? [2] 메밀우유 2021-08-06 5852
834 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 5834
833 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 5826
832 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5823
831 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 5817
830 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 5813
829 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5808
828 초산균(초산발효)의 침입을 막자. 酒人 2006-05-27 5807
827 이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4] Blues 2020-12-30 5804
826 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 5802
825 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5795
824 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5790
823 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 5774
822 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5770
821 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 5757
820 알콜 70% 감홍로주 file [6] 酒人 2006-05-14 5751
819 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 5716
818 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5711
817 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 5694
816 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 5692
815 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 5685
814 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 5670
813 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 5668
812 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 5665
811 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 5635
810 [질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4] 초초보 2014-02-13 5629
809 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 5625
808 석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2] charlie 2021-11-07 5616
807 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 5615
806 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 5611
805 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 5594
804 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5582
803 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 5580
802 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5579
목록
쓰기
XE Login