술빚기 질문과 답변

글 수 961

친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요?

조회 수 2314 추천 수 0 2017.08.05 15:04:11
봉슈 *.132.249.46

안녕하세요. 꿀술에 대해 질문 드렸던 봉슈 입니다.

답변 해 주신 것 보고 바로 장독 뚜껑 닫았습니다.

야생효모로 발효 시키는거라서 면보로 뚜껑만 봉해두었었는데 실수 였나 봅니다.

도수를 올리려면 3-4일 발효 후 추가로 꿀 200g을 넣으라 하셨는데 200g은 물을 3리터 넣었을 때의 양 인가요?

물 7리터 꿀 1750g을 넣었는데 그럼 466g을 넣고 잘 섞어서 병입 하면 될까요?

그리고 3-4일 발효 후 원래 과정에서는 가라 앉은 앙금 빼고 술만 걸러 병입 하라 되어 있는데 꿀을 추가 할 경우 다 섞어서 병입 해야 하나요? 

아니면 병입 후에 꿀을 추가 하나요? 

병입 후 냉장보관을 해야 하나요?

그리고 병이 터질 수도 있다 하셨는데 그럼 몇일 마다 병뚜껑을 열어 가스 빼줘야 할까요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/419316/ee6/trackback
목록

酒人

2017.08.05 23:26:38
*.234.113.218

안녕하세요. ^^

꿀 200그램은 물 3리터 넣었을 때의 양입니다. 꿀을 넣고 잘 풀어주세요.
꿀이라 앙금이 많이 생기지 않을 것이고요. 발효가 끝나면 꿀을 섞어 맛을 맞추고
병입하셔야 합니다. 병입 후에는 냉장고관하세요.
병뚜껑을 꽉 닫았다가 살짝만 열어 넣어 두면 문제 없을거에요.

즐거운 하루 보내세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
841 입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4] Jbjang 2021-02-23 5931
840 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 5893
839 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5893
838 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 5887
837 누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1] 보리콩 2016-02-23 5884
836 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 5878
835 석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요? [2] 메밀우유 2021-08-06 5860
834 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 5835
833 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 5829
832 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5826
831 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 5818
830 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 5813
829 초산균(초산발효)의 침입을 막자. 酒人 2006-05-27 5811
828 이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4] Blues 2020-12-30 5810
827 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5809
826 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 5804
825 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5797
824 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5793
823 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 5775
822 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5770
821 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 5758
820 알콜 70% 감홍로주 file [6] 酒人 2006-05-14 5755
819 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 5716
818 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5715
817 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 5699
816 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 5696
815 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 5687
814 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 5674
813 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 5671
812 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 5668
811 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 5638
810 [질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4] 초초보 2014-02-13 5632
809 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 5627
808 석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2] charlie 2021-11-07 5620
807 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 5618
806 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 5611
805 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 5596
804 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 5585
803 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5585
802 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5580
목록
쓰기
XE Login