술빚기 질문과 답변

글 수 961

삼양주 담갔습니다.

조회 수 2903 추천 수 0 2014.09.30 10:29:25
미얄 *.94.130.82

술을 걸렸는데 맑은 술이 걸쭉해요

왜그런지모르겠어요

술이 묽은 물엿같다고 할까요?

술맛도 누륵향이 좀 많이나고요.....

배운 레시피대로 똑같이 했는데 말이죠...

이런경우는 어디서 잘못된경우일까요?

다음주에 삼양주를 한번더 담가보려고 합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/341386/5d7/trackback
목록

酒人

2014.09.30 17:26:02
*.32.96.174

안녕하세요.^^

맑은 술이 걸쭉하다는 것은 청주가 걸쭉하다는 것이죠??
아마도 당화력이 떨어져 포도당까지 가지 않은 당이
많은가보네요.
연구소 오시면 조금만 가지고오시죠.^^
어떤 상태인가를 봄 봐야 정확히 알 수 있을 것 같아요.
보통은 누룩의 상태가 좋지 않거나 찹쌀로 인해 점도가 강해진 것 같습니다.
맛 한 번 볼게요`~

미얄

2014.10.01 14:24:45
*.94.130.82

강원도 인제라 가져갈수가 없어 좀 아쉽네요~~~ㅠㅠ
어디서 잘못됐는지 궁금증이 조금은 풀렸습니다.
다음에 담글 때는 신중을가해서 담가야겠어요.^^
감사합니다.~~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
841 입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4] Jbjang 2021-02-23 5892
840 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5878
839 누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1] 보리콩 2016-02-23 5863
838 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 5863
837 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 5861
836 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 5852
835 석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요? [2] 메밀우유 2021-08-06 5817
834 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 5808
833 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 5805
832 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 5803
831 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 5799
830 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5796
829 초산균(초산발효)의 침입을 막자. 酒人 2006-05-27 5793
828 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5790
827 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5781
826 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 5780
825 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5774
824 이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4] Blues 2020-12-30 5756
823 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 5755
822 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5754
821 알콜 70% 감홍로주 file [6] 酒人 2006-05-14 5738
820 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 5730
819 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 5703
818 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5693
817 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 5685
816 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 5668
815 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 5667
814 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 5656
813 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 5645
812 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 5629
811 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 5612
810 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 5603
809 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 5592
808 [질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4] 초초보 2014-02-13 5585
807 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 5584
806 석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2] charlie 2021-11-07 5579
805 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 5579
804 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5572
803 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5569
802 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 5558
목록
쓰기
XE Login