술빚기 질문과 답변

글 수 962

발효중 끓어오를때 궁금합니다.

조회 수 2757 추천 수 0 2014.07.12 22:33:51
푸른별 *.220.121.19

안녕하세요.

한번더 궁금한게 있어서요.

 

다름이 아니고 막걸리 담으면 막 끓어오르는데요.

그러다 끓어오르는 소리나지 않고 잔잔해 보여도 용기를 움직이거나

내용물을 건들어 주면 그때마다 다시 긇어오르는데요.

 

아래서는 아직 끓어오르고 있었던게 아닌가 싶습니다만,

아무튼 이런때 아직 끄을음이 멈춘게 아닌걸로 판단해야할지 모르겠습니다.

 

 

 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339879/f85/trackback
목록

酒人

2014.07.18 23:17:06
*.164.243.111

움직이면 끓어 오르는 것은 끓어 오르는 것이 아니라

소량의 탄산이 가라앉은 부분에 덮여 있다가 흔들면 올라오는 것입니다.

끓는 것이 멈춘 것은 소리와 맛으로 보고 판단합니다.

소리야 발효가 끝나면 나지 않는 것이 당연하고요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
842 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 4234
841 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 4309
840 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3276
839 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 4346
838 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4011
837 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 4802
836 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 5205
835 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3225
834 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 2682
833 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 4192
832 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2534
831 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 4675
830 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2397
829 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4207
828 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 3096
827 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 2921
826 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 2742
825 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 2920
824 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 4416
823 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3139
822 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3254
821 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2613
820 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 3317
819 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 2850
818 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 3605
817 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 2623
816 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2527
815 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 3480
814 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 5388
813 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 3577
812 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3323
811 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 2718
810 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 2994
809 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2441
808 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 3085
807 삼양주 관련 질문 드려요 [1] 렝오 2020-04-25 2229
806 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4075
805 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2511
804 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 3669
803 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4089
목록
쓰기
XE Login