술빚기 질문과 답변

글 수 961

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증?

조회 수 3969 추천 수 0 2014.06.25 01:25:19
오렌지컴 *.149.162.28

1. 밑술을 담고 12~24간 발효가 진행되어 뻑뻑했던 밑술이 식혜같이 되어 달콤한 시점

 

2. 시간이 지나면 단맛이 없어지는 시점

 

3.약간 새콤한 맛이 오는 시점

 

위 3개 시점에서 덧술 시기가 언제 인지 궁금합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339697/ebf/trackback
목록

酒人

2014.07.01 12:55:53
*.7.59.175

관찰을 잘하셨네요

덧술은 2번과 3번 사이에 해줍니다 덧술시기의 맛은 단맛은 없고 신마과 쓴맛 떫은맛이 날때해야합니다
단맛이 있다는것은 아직 효모가 이용할 양분이 많다는 것으로 생각하고 기다렸다 단맛이 없어지면 덧술을 진행합니다

술을 잘빚는 사람은 덧술시기를 잘 잡아야
좋은 술을 얻을수있어요~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
841 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 3014
840 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3024
839 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 3024
838 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 3036
837 술에 가향하는 방법이 궁금합니다. 원삼규 2006-12-15 3040
836 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 3049
835 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 3057
834 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3066
833 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 3069
832 안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4] 루덴스 2019-05-01 3071
831 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 3075
830 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3089
829 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 3090
828 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3092
827 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 3099
826 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 3100
825 전통주 [1] yk 2014-07-25 3102
824 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 3105
823 [re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2] 酒人 2007-01-01 3109
822 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 3114
821 서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데.. 솔버덩 2010-04-10 3119
820 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 3125
819 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 3126
818 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3129
817 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 3152
816 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 3154
815 삼백주가 궁금합니다. [3] 허허술 2009-12-22 3165
814 진상주 문의 드립니다. [4] 술향 2010-01-27 3167
813 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 3168
812 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 3168
811 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3173
810 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3174
809 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 3175
808 산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1] 덕인주 2014-07-29 3182
807 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 3182
806 문의드립니다. [1] 나무그늘 2009-10-22 3185
805 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3189
804 직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3] Kimeric 2023-03-06 3191
803 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 3193
802 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 3193
목록
쓰기
XE Login