술빚기 질문과 답변

글 수 961

덧술이 끓지 않습니다. 막걸리를 살려주세요.

조회 수 6218 추천 수 0 2021.11.28 21:37:08
리볼트 *.86.206.140
안녕하세요.

거듭 질문만 하네요.. 죄송합니다...


겨울이 되어 다시 막걸리에 도전하고 있습니다.

먼저 레시피를 말씀드리면

1일차

쌀 300g의 통쌀죽 (물의 양은 모르겠습니다.), 누룩 180g


물의 양은 모르지만 잘 되는 것 같습니다. 냄새도 고소한 향과 시큼한 향이 함께 나고요.

그래서 3일차에 고두밥을 섞으려고 하는데 여기서 문제가 생겼습니다. 고두밥이 잘 안되었어요...

원래는 고두밥 1kg을 넣으려고 했는데 완전 설익어서 못쓰게 되었습니다.

그래서 호구지책으로 전기밥솥에 망한 고두밥 500g을 넣고 물을 자작하게 부어 진찹쌀밥을 만들었습니다.

여기까지 총 투여 재료

1일차 쌀 300g의 통쌀죽 (물의 양은 모르겠습니다.), 누룩 180g

3일차 찹쌀 500g의 진 찹쌀밥 (물의 양은 잘 모르겠습니다만 500~600ml...?)

---

그런데 술이 전혀 끓지를 않아 3시간 가량 뒤에 누룩 30g을 추가했습니다.

여기까지 총 투여 재료

1일차 쌀 300g의 통쌀죽 (물의 양은 모르겠습니다.), 누룩 180g

3일차 찹쌀 500g의 진 찹쌀밥 (물의 양은 잘 모르겠습니다만 500~600ml...?), 누룩 30g

그래도 술이 요지부동이에요... 도와주시는 분께 미리 감사드립니다..ㅠ_ㅠ

현재 상태 사진은 아래와 같습니다. 호기성 발효를 위해 천만 덮어두었습니다.

막걸리_20211128_192220.jpg
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/470895/b27/trackback
목록

리볼트

2021.11.28 22:23:10
*.86.206.140

이 질문을 적은 순간 발효조에서 톡톡 터지는 소리가 들리기 시작했습니다.ㅎㅎ

시간이 걸리는거였나 봐요. 감사합니다!

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
881 송순주 [1] yk 2014-08-02 2710
880 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 2712
879 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 2717
878 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 2721
877 삼양주 담는중입니다. [1] 소라 2014-07-25 2735
876 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 2737
875 안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1] 안녕핫세요 2023-09-15 2738
874 주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ [1] 강하주 2014-03-22 2757
873 불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2] 케팔로스 2018-10-12 2760
872 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 2761
871 이양주 질문입니다. [1] 시골술쟁이 2018-06-26 2781
870 문의드립니다. [1] 푸른별 2014-03-21 2782
869 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 2783
868 백미로만.. 술을 담을 경우 [2] 산에살다 2016-06-01 2786
867 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 2787
866 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 2807
865 발효중 끓어오를때 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-12 2809
864 인녕하세요. [1] sul4u 2014-05-08 2825
863 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 2831
862 쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2836
861 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 2842
860 안녕하세요. [2] sul4u 2014-04-02 2862
859 끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1] 잠자는뮤 2019-04-08 2873
858 호산춘 처방 [1] yk 2014-04-03 2875
857 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 2880
856 <b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file 酒人 2006-05-16 2888
855 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 2913
854 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 2916
853 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 2925
852 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 2926
851 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 2941
850 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 2945
849 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 2953
848 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 2960
847 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 2965
846 <b>약주란 무엇인가.</b> 酒人 2006-07-28 2967
845 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 2967
844 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 2977
843 왜 생막걸리여야만 하나요? [2] mumu 2014-07-14 2986
842 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 2988
목록
쓰기
XE Login