술빚기 질문과 답변

글 수 961

밤막걸리 제조 레시피

조회 수 3829 추천 수 0 2020.11.23 12:56:19
마라탕 *.177.230.166

안녕하세요 밤 막걸리 맛있는 레시피좀 알려주세요! 다른곳은 다 단양주법으로 한번에 빚는 것 같아서요ㅠㅠ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/454889/57f/trackback
목록

도원

2020.11.23 20:03:23
*.149.116.45

밤을 처음부터나 발효 중에 넣으면 밤 단맛이 다 발효 되서 결국 밤 맛이 하나도 안 나고
오히려 밤의 떫은 맛만 나게 됩니다.
저도 처음에 모를 때 무작정 유X브만 보고 따라하다 비싼 생율 값만 날린 기억이 납니다.

간단하고 확실하게 밤맛이 제대로 나는 밤 막걸리 레시피 공유합니다.
우선 그냥 막걸리를 만듭니다.
그리고 밤은 밤페이스트를 만들어줍니다. 혹은 시중에 파는 밤페이스트 제품을 사도 됩니다.
막걸리에 설탕 대신 10%정도의 밤페이스트를 넣어 잘 섞어 줍니다.
그럼 끝!

밤페이스트 만드는 법!
밤:물:설탕 1:1:1
물에 밤을 넣고 푹~ 삶아 완전 으깬 후 설탕을 넣고 설탕이 다 녹으면 끝!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
881 송순주 [1] yk 2014-08-02 2710
880 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 2713
879 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 2720
878 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 2724
877 삼양주 담는중입니다. [1] 소라 2014-07-25 2736
876 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 2737
875 안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1] 안녕핫세요 2023-09-15 2752
874 주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ [1] 강하주 2014-03-22 2757
873 불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2] 케팔로스 2018-10-12 2761
872 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 2763
871 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 2783
870 문의드립니다. [1] 푸른별 2014-03-21 2783
869 백미로만.. 술을 담을 경우 [2] 산에살다 2016-06-01 2786
868 이양주 질문입니다. [1] 시골술쟁이 2018-06-26 2786
867 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 2787
866 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 2808
865 발효중 끓어오를때 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-12 2811
864 인녕하세요. [1] sul4u 2014-05-08 2828
863 쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2836
862 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 2836
861 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 2843
860 안녕하세요. [2] sul4u 2014-04-02 2862
859 끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1] 잠자는뮤 2019-04-08 2876
858 호산춘 처방 [1] yk 2014-04-03 2878
857 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 2882
856 <b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file 酒人 2006-05-16 2888
855 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 2914
854 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 2917
853 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 2926
852 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 2926
851 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 2941
850 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 2946
849 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 2953
848 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 2962
847 <b>약주란 무엇인가.</b> 酒人 2006-07-28 2967
846 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 2967
845 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 2967
844 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 2977
843 왜 생막걸리여야만 하나요? [2] mumu 2014-07-14 2987
842 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 2991
목록
쓰기
XE Login