술빚기 질문과 답변

글 수 961

알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요?

조회 수 2418 추천 수 0 2018.03.01 18:23:50
Heron *.251.201.99

몇 번 술을 담가서 직접 맛을 보기도 하고 주변 사람들에게도 맛보기를 부탁했었는데, 알코올 향이 튄다는 이야기가 많았습니다.


전부 10도 내외의 술이었는데도 증류식 소주보다 독한 것으로 착각할 정도로요.


알코올 향이 튀는 이유가 무엇일까요? ㅠㅠ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/427319/0e3/trackback
목록

두루봐

2018.03.09 13:21:49
*.226.206.19

술 담그는 과정을 설명해 주셨으면 좀더 구체적으로 말씀 드리겠지만, 일반적으로는
이양주 보다 단양주가 박하고
가수비가 높은게 박하고
이스트를 쓰면 박해지기 쉽고
발효 온도가 높을 수록
발효 시간이 짧을 수록
숙성 기간이 짧을 수록 박하기 쉽습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
81 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 2660
80 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 2657
79 진상주 질문입니다. [1] 이유미 2006-08-23 2656
78 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 2655
77 송순주 [1] yk 2014-08-02 2654
76 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 2649
75 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 2647
74 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2641
73 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 2634
72 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2633
71 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 2614
70 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 2608
69 고맙습니다 [1] yk 2014-02-06 2592
68 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2587
67 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2585
66 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2582
65 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2577
64 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2576
63 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2575
62 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2573
61 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2564
60 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2557
59 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2551
58 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2547
57 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 2531
56 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2516
55 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2496
54 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2488
53 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2484
52 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2440
51 안녕하세요. [1] sul4u 2014-04-04 2420
50 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 2419
» 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 2418
48 부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1] 마리아 2017-04-19 2401
47 복분자주 궁금한게 더있습니다. [2] 소학(笑鶴) 2017-03-06 2374
46 처음 빚어본 술맛?? [2] 청천뫼 2016-04-27 2369
45 석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2] 술지게미 2020-04-10 2366
44 애주를 빚고싶습니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-03 2366
43 안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1] 안녕핫세요 2023-09-15 2355
42 처음 술을 만들어 봅니다. 막걸리만들자 2019-04-09 2333
목록
쓰기
XE Login