술빚기 질문과 답변

글 수 961

밑술후 초코색?층이 져요

조회 수 2594 추천 수 0 2020.04.17 12:37:54
호박654 *.235.8.3

석탄주를.하기위해 어제 저녁 멥쌀가루 400g을 죽을만든다음 누룩과 혼합한후 

용기에 담았습니다 모든용기 도구는.소독후 사용했구요 물은 2리터 사용했습니다 

그리고 12시간이.지난후 한번 저어주기위해 뚜껑을 여니 냄새는 탁한 초코향?이 나구요 

맨위에 초코색으로 층이.져 있습니다

용기는.에어락이 있는.플라스틱 통을 사용했습니다 밑술후 뚜껑을 열어놓지말고

하루 1~2회.휘저어주면 된다 하셔서 산소는.차단하고 에어락만 설치해 이산화탄소만 빠져나가게

되있는.상태였구요

무엇이.문제일까요??  혹시 저는.의심되는게 구입한지 6개월 이상된 누룩을 사용해서

일까요? 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/446851/8f2/trackback
목록

酒人

2020.04.17 18:19:34
*.234.113.35

누룩은 유통기한이 1년이니까. 확인해보시고요.
사진을 찍어 올려주시면 더 자세하게 알 수 있을 것 같아요.
죽에 누룩 혼합했는데 12시간 후에 색이 초코색이면
누룩의 색이 그대로 드러난 것이라 생각됩니다.
사진 올려주세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
81 송순주 [1] yk 2014-08-02 2700
80 술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-07-10 2690
79 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 2687
78 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 2685
77 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 2683
76 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 2681
75 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 2677
74 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 2677
73 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2675
72 진상주 질문입니다. [1] 이유미 2006-08-23 2668
71 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2655
70 고맙습니다 [1] yk 2014-02-06 2635
69 안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1] 안녕핫세요 2023-09-15 2634
68 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 2627
67 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2621
66 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2615
65 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2607
64 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2605
63 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2604
62 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2599
» 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2594
60 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2593
59 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2592
58 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 2591
57 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2587
56 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2572
55 얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2] 준열바 2023-08-14 2553
54 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2540
53 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2533
52 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2523
51 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2507
50 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 2493
49 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2481
48 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 2458
47 안녕하세요. [1] sul4u 2014-04-04 2445
46 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 2443
45 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 2437
44 부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1] 마리아 2017-04-19 2420
43 석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2] 술지게미 2020-04-10 2410
42 복분자주 궁금한게 더있습니다. [2] 소학(笑鶴) 2017-03-06 2400
목록
쓰기
XE Login