술빚기 질문과 답변

글 수 961

[re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.?

조회 수 3113 추천 수 65 2007.01.01 11:20:41
酒人 *.188.87.34
구정에 먹을 술을 만들고 싶은데 어떤게 좋을지 모르겠네요. 양도 많이 나오고 맛도 좋은 술 추천좀 해주세요. 제조법도 좀 부탁합니다.^^


안녕하세요. 이미연님~ 구정까지는 50일 정도가 남았는데, 삼양주를 한 번 빚어보세요. 그리 어렵지 않습니다. 제조법은 다음과 같습니다.

밑술 빚기

1. 멥쌀 1되를 백세세말한다.
2. 끓는 물 2되를 넣어 범벅을 만든다.
3. 차게 식으면 누룩가루 1되를 넣고 잘 섞어 술독에 담는다.

덧술 빚기

1. 멥쌀 2되를 백세세말한다.
2. 끓는 물 3되를 넣어 범벅을 만든다.
3. 차게 식으면 밑술과 섞어 술독에 담는다.

2차 덧술 빚기

1. 멥쌀 1말을 백세침숙한다.
2. 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 앞에 빚어 놓은 술과 밀가루 5홉, 누룩 1되를 넣어 잘 섞는다.

술독에 담아 1달 후 마신다. 발효 온도 18-20도

총부피 : 24리터 쌀:물=13:9


1달정도 발효가 지나면 술이 맑게 위로 고일 것입니다. 그때 드시면 되요. ^^
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1736/b9a/trackback
목록

박승현

2007.01.03 19:12:52
*.142.130.36

날짜 간격도 알려주세요

酒人

2007.01.04 19:26:21
*.188.87.34

이주의 술술술에 술 빚는 법을 다시 올렸습니다.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
161 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 5666
160 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5668
159 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 5672
158 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 5687
157 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 5701
156 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 5727
155 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 5733
154 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 5739
153 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 5742
152 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 5743
151 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 5748
150 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 5756
149 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 5759
148 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 5762
147 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 5763
146 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 5765
145 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5795
144 [질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4] 초초보 2014-02-13 5802
143 알콜 70% 감홍로주 file [6] 酒人 2006-05-14 5804
142 석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2] charlie 2021-11-07 5815
141 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5831
140 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 5842
139 초산균(초산발효)의 침입을 막자. 酒人 2006-05-27 5845
138 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 5848
137 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 5860
136 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5867
135 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 5876
134 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5885
133 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5886
132 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 5895
131 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 5907
130 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5917
129 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 5939
128 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 5954
127 누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1] 보리콩 2016-02-23 5964
126 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 5973
125 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5975
124 이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4] Blues 2020-12-30 5984
123 쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1] 미루 2008-02-24 5990
122 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 6001
목록
쓰기
XE Login