술빚기 질문과 답변

글 수 961

저도 덧술을 하고 싶은데...

조회 수 3338 추천 수 58 2007.02.23 11:23:58
아침이슬 *.85.54.50
3일전에 술을 담궜는데 저도 덧술을 하고 싶은데 찹쌀 양을 얼마나
하면 될까요??    참고로 밑술은 찹쌀 4키로와 6리터의 약물입니다..
덧술도 상황,감초 대추 달인물을 써도 되는지요?
아님 찹쌀 고두밥만 넣는지요?
누룩도 첨가하는지 궁금합니다..
지금 발효가 잘되고 있으며 향도 좋습니다..^^
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1839/d81/trackback
목록

酒人

2007.02.23 22:00:59
*.188.85.106

음...이렇게 한 번 해보시죠. 밑술한 방법과 동일한 방법으로 똑같이 덧술을 하는 것입니다. 밑술이 잘 됐다면 같은 방법으로 덧술을 해도 잘 되지 않을까요.

누룩은 첨가하지 않는 것이 좋을 듯 하구요. 물은 밑술을 달여서 사용했다면 이번에는 달이지 말고 그냥 약재를 넣어 보세요. 대신 찹쌀 4kg을 찌고 여기에 끓는 물 6리터를 혼합해 식힌 후에 밑술과 약재를 혼합해서 빚으면 어떨까요.^^

아침이슬

2007.02.23 23:18:34
*.85.54.50


가르쳐 주신대로 해보겠읍니다..
친절한 답변 항상 감사드립니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
161 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4359
160 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 3742
159 <b>만화 &#8211; 달순이 술 빚기에 도전하다.</b> [3] 酒人 2007-03-15 3661
158 <b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b> [2] 酒人 2007-03-14 4588
157 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17862
156 주정계 사용법??? 두메 2007-03-07 5246
155 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4730
154 <b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b> 酒人 2007-03-05 4993
153 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3381
152 <b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2] 酒人 2007-02-28 6391
151 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3359
150 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3531
» 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3338
148 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 4855
147 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3698
146 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3417
145 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3359
144 찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11] 두메 2007-02-15 5274
143 <b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3] 酒人 2007-02-15 3890
142 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3369
141 용수 박았습니다 file [1] 대암 2007-02-13 4455
140 질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3] 두메 2007-02-13 3210
139 초일주 걸러도 될까요? file [1] 대암 2007-02-13 3584
138 <b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b> file 酒人 2007-02-10 3629
137 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11262
136 1되의 정의~ [3] 김창준 2007-02-08 5348
135 청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2] 원삼규 2007-02-07 5246
134 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8368
133 고두밥 문의 드립니다 [3] 대암 2007-02-06 4250
132 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 3727
131 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3465
130 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 3772
129 싸레기 쌀 문의 [1] 대암 2007-01-30 4507
128 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 2768
127 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3698
126 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3316
125 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 2899
124 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3192
123 삼양주를 할려하는데 [1] 배병임 2007-01-18 3558
122 바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 3488
목록
쓰기
XE Login