술빚기 질문과 답변

글 수 961

삼양주 관련해서 질문 드립니다.

조회 수 5647 추천 수 0 2021.06.17 13:05:05
에어컨 *.223.117.85

제가 삼양주를 다 만들고 원주 / 청주 / 막걸리 이렇게 세 통으로 나눠서 숙성중입니다.


제가 궁금한 점은 원주와 막걸리에도 위에 맑은 술이 뜨는데, 먹을 때 그냥 섞어서 먹으면 될까요? 


그리고 원주,막걸리 위에 맑은 술은 떠내고 밑부분만 먹으면 맛이 없을까요? 청주에서 생각보다 맑은 술이 많이 안나와서 더 떠내고 싶은데,,


답변 부탁드립니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/463662/cfd/trackback
목록

구르는 돌

2021.06.22 16:57:03
*.215.243.186

안녕하세요~


용수를 쓰셔서 청주를 떠 내신건가요?  막걸리는 지게미에 물을 넣어 거르신거겠죠?


결론적으로, 말씀하신 원주나 막걸리에서 뜨는 청주를 떠 내면 남은 걸로는 맛이 많이 떨어집니다.   텁텁한 맛이 나요.  추천하지 않습니다.

술기운

2021.07.07 15:46:55
*.208.56.119

저는 개인적으로 청주를 떠내고나서 

남아있는 찌기?가 텁텁한 맛이나는데 그것에다가 담금주를 넣고 설탕과 기호에 맞게 물을 첨가하여 

냉장고에 넣어놓고 7일 후에 마십니다!!

괜찮으시면 한번 해보시는것도 좋을꺼같아요!

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
921 누룩에 대한 질문입니다. secret 김상현 2006-05-08 786
920 [re] 답변입니다. secret [2] 酒人 2006-05-08 1083
919 술 증류기에 관한 질문입니다. 김상현 2006-05-10 6390
918 [re] 답변입니다. ^^ [5] 酒人 2006-05-11 5058
917 알콜 70% 감홍로주 file [6] 酒人 2006-05-14 5787
916 <b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file 酒人 2006-05-16 2888
915 술의 도수내리려면 어떻게 해야합니까? [1] 김정은 2006-05-18 3656
914 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2] 酒人 2006-05-23 3965
913 초산균(초산발효)의 침입을 막자. 酒人 2006-05-27 5833
912 달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 3462
911 <b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 4887
910 <b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b> [2] 酒人 2006-06-04 4470
909 <b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b> 酒人 2006-06-08 3471
908 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2] 박상진 2006-06-12 3922
907 희석주 관련 질문입니다. [4] 김기욱 2006-06-14 6353
906 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4155
905 <b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b> 酒人 2006-07-04 4518
904 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4227
903 <b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b> 酒人 2006-07-10 3485
902 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 3780
901 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 3762
900 <b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b> [1] 酒人 2006-07-15 6408
899 여과 중 술이 싱거워지는 이유와 예방법 [2] 酒人 2006-07-19 4971
898 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 4841
897 <b>약주란 무엇인가.</b> 酒人 2006-07-28 2967
896 <b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1] 酒人 2006-08-02 3927
895 전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다. 김정옥 2006-08-02 3249
894 [re] 답변입니다. [5] 酒人 2006-08-02 3854
893 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4414
892 애주 [1] 이선화 2006-08-04 3984
891 신맛나는 술 [2] 이선화 2006-08-10 4539
890 소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님) 酒人 2006-08-17 3289
889 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3747
888 진상주 질문입니다. [1] 이유미 2006-08-23 2674
887 포도주 빚기에 관해 [1] 유욱재 2006-08-24 3591
886 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4377
885 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4093
884 밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다. [4] 酒人 2006-09-15 5499
883 <b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2] 酒人 2006-09-19 5081
882 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16790
목록
쓰기
XE Login