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친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요?
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봉슈 |
2017-08-05 |
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처음 술을 만들어 봅니다.
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막걸리만들자 |
2019-04-09 |
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안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다)
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안녕핫세요 |
2023-09-15 |
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석탄주 제조 궁금합니다 ^.^
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술지게미 |
2020-04-10 |
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처음 빚어본 술맛??
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청천뫼 |
2016-04-27 |
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애주를 빚고싶습니다.
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소학(笑鶴) |
2017-04-03 |
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복분자주 궁금한게 더있습니다.
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소학(笑鶴) |
2017-03-06 |
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부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요?
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마리아 |
2017-04-19 |
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답변주셔서감사~!!!
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0심이 |
2010-10-03 |
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알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요?
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Heron |
2018-03-01 |
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안녕하세요.
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sul4u |
2014-04-04 |
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과하주 질문이요
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반애주가 |
2020-08-14 |
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누룩의 발효력 확인
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시골술쟁이 |
2018-10-29 |
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알코올 발효 질문있습니다.
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술빚는요리사 |
2020-05-06 |
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멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서
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dnekaqkfk |
2019-10-05 |
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삼선주에 관한 질문
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케이원 |
2014-09-12 |
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반갑습니다
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비퀸 |
2017-11-24 |
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밑술후 초코색?층이 져요
[1]
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호박654 |
2020-04-17 |
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이런것도 질문해도 될지 모르겠지만...
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공대생 |
2014-09-24 |
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신도주 질문입니다
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시골술쟁이 |
2017-06-08 |
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우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다
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삶을사랑한다 |
2017-03-31 |
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불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요?
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준우 |
2020-06-06 |
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누룩 관련 질문입니다
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김우치 |
2020-09-01 |
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백세후 완전건조된 쌀
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KoreanBrewers |
2019-04-03 |
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구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.?
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이미연 |
2006-12-29 |
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술빚기 관련하여 질문이 있습니다.
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강곤 |
2019-12-09 |
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물관련질문입니다.
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아트지 |
2010-10-17 |
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고맙습니다
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yk |
2014-02-06 |
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궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술)
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瑞香 |
2017-03-26 |
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소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요?
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synop |
2019-10-01 |
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고맙습니다
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yk |
2014-03-20 |
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안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다
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초보술빚기 |
2023-07-11 |
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술을 빚을때 과일을 첨가했을경우
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동백나무 |
2018-12-09 |
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오디주를 빚어보고 싶어요
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선02 |
2017-09-18 |
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술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다.
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준우 |
2019-04-26 |
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안녕하세요~질문이있습니다
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레오몬 |
2020-06-24 |
2637 |
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발효에 관한 질문입니다!
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술을 빚어보자 |
2018-07-03 |
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송순주
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yk |
2014-08-02 |
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진상주 질문입니다.
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이유미 |
2006-08-23 |
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온도조절?
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mekookbrewer |
2020-06-09 |
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당연히 가루죽으로 하는 것이 통쌀죽으로 하는 것보다 당화속도가 빠릅니다.
덧술시기도 가루죽으로 하는 것이 좀 더 빨리 오고요.
통쌀죽이 좀 더 시간이 걸립니다.
이렇게 덧술시기가 달라지면 효모의 개체수 차이가 오게 되고 이것은 곧 알코올 도수에도 영향을 주게됩니다.
곡물이 잘 익는 것은 좋으나 너무 빠르게 당화가 진행되게 되면 오히려 당도가 초반 높아지게되고
이것은 효모의 생육에도 좋지 않습니다.
즉, 가루죽이든 통쌀죽이든 최소 36시간은 지나서 덧술을 할 수 있도록 하세요.
감사합니다. ^^