술빚기 질문과 답변

글 수 962

청주만들기

조회 수 6811 추천 수 19 2010.01.21 14:12:18
우리술이좋아 *.114.22.136
이카페 및 주인님을 알게되어 전통주를 배우고 열심히 빚고 있읍니다
이번에 4번째로 빚고 있는데 친구들이나 가족들도 3번째부터는 제법 술같다는 소리를 듣고 있읍니다
의문사항은 삼양주로 술을 빚으면 청주가 17도정도 나오는것으로 아는데  시중에서 파는 백세주 같이 14도 정도로 만들고 싶은데 그 방법이 술을 거른후 냉장고에 넣어두었다 마시기전 물을 타서 만드는지 아님 발효가 끝난 독에다 가수를 한후  몇일 숙성후 걸러 만드느지  어떤 방법이 좋은지 알고 싶읍니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2434/d0a/trackback
목록

酒人

2010.01.22 04:37:00
*.106.6.219

안녕하세요.^^

술 거르기 전 2-3일 전에 반드시 끓여 식힌 물을 넣어 혼합해 두었다가 걸러 냉장고에 보관한 후 맑은 술이 뜨면 사용하시면 좋습니다.

나중에 술에 물을 타서 마시는 방법은 물과 술의 분리된 맛 때문에 좋지 않고, 처음부터 물의 양을 늘려 알코올 도수를 낮추는 방법은 발효의 위험성 때문에 삼가하는 것이 좋습니다.

알코올 도수가 충분히 나오고 술의 맛이 좋을 때 물을 혼합해 놓았다가 다시 말아지면 사용하시면 좋을 듯 하네요.

즐거운 하루 보내세요.~~~

우리술이좋아

2010.01.22 09:55:49
*.114.22.136

감사합니다
술을 거르기전 2-3일전 잘 알겠읍니다
그래도 보관에 큰 지장은 없겠지요
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
922 삼선주 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-08 2268
921 안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1] 안녕핫세요 2023-09-15 2274
920 친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 2275
919 처음 술을 만들어 봅니다. 막걸리만들자 2019-04-09 2302
918 석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2] 술지게미 2020-04-10 2323
917 애주를 빚고싶습니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-03 2325
916 처음 빚어본 술맛?? [2] 청천뫼 2016-04-27 2330
915 복분자주 궁금한게 더있습니다. [2] 소학(笑鶴) 2017-03-06 2340
914 부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1] 마리아 2017-04-19 2375
913 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 2376
912 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 2389
911 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2394
910 안녕하세요. [1] sul4u 2014-04-04 2396
909 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2438
908 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2455
907 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2457
906 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 2474
905 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2493
904 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2510
903 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2523
902 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2526
901 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2530
900 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2533
899 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2536
898 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2538
897 고맙습니다 [1] yk 2014-02-06 2543
896 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2543
895 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 2548
894 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2558
893 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2562
892 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 2562
891 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2565
890 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 2583
889 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2600
888 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 2602
887 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 2606
886 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 2610
885 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2611
884 직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3] Kimeric 2023-03-06 2612
883 송순주 [1] yk 2014-08-02 2616
목록
쓰기
XE Login