술빚기 질문과 답변

글 수 961

삼양주 발효 5일차, 곰팡이 인가요?

조회 수 6251 추천 수 0 2021.05.14 16:23:45
쩡이님 *.110.79.115

안녕하세요?

저번에 냉장보관 관련하여 답변 감사드렸습니다!

삼양주, 석탄주는 맛이 변하지 않는것 같고, 도수가 낮은 단양주만 맛이 변하는 것 같아요.


다시 삼양주를 담궜습니다.

5/9 날짜에 밑술을 담그기 시작하여 덧술까지 완료하고 오늘 5일차인데요.

오늘 아침부터 유리병 벽쪽의 일부에 초록색으로 보이는 부분이 생겼습니다. ㅠㅠ


나름 걷어내려고 노력도 해보고 초록색 주변으로 알코올로 분사도 해보았지만 없어지지 않았어요.

어디서 초록색 곰팡이는 걷어내고 저으라고 하는 내용도 주워들은 것 같아서 결국에 저었는데요.

지금 상태는 아래 동영상과 같습니다. 


KakaoTalk_20210515_093942321.jpg



곰팡이 맞나요? 전체다 폐기해야 하나요?


이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/462268/e45/trackback
목록

용마산책꾼

2021.08.22 18:29:25
*.250.79.46

이거 혹시 어떻게 되셨나요? 저도 똑같은 현상이 발생하는데 저부분을 떠내도 계속 발생하네요. ㅜㅜ

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
921 초일주 술 거르기 질문드립니다. file [1] 잉맨 2011-05-15 8289
920 밑술의양은얼마나 [2] 지허 2011-07-12 7976
919 호박막걸리-호박잼 만들기 酒人 2008-09-18 7872
918 <b>누룩만들기 제 5장 &#8211; ‘누룩 집’ 만들기</b> [5] 酒人 2007-11-05 7737
917 소주 주정 만들기 [1] 포수 2013-06-11 7600
916 술의 숙성에 대하여 [1] 우리술이좋아 2011-05-24 7534
915 삼양주 채주 시기 [3] 키키요 2021-04-02 7526
914 이화주를 빚어 보고 싶습니다. [2] 누룩마죽 2011-10-19 7451
913 삼양주를 빚는다면 밑술, 1차덧술, 2차덧술로 나누어서 쌀과 물의 비율을 어떻게 분배해야 하나요? [2] 민속주 2012-06-23 7393
912 이양주 빚는 중에 거르는 시기 질문입니다, file [2] anakii 2013-11-14 7366
911 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7350
910 보리누룩은 발효가 더딘가요? [7] 신의 2008-08-18 7347
909 당화인가 발효인가?? [2] 酒人 2006-02-20 7330
908 [re]화주(火酒)에 대하여... 酒人 2008-07-28 7253
907 밑술시 물과 쌀 비율 질문입니다 ^^ [5] 적초 2009-06-17 7187
906 전통주 기초강의 4. 쌀을 불리는 이유 酒人 2006-04-18 7093
905 삼양주 만들기 도전...덧술2. [5] 창힐 2012-06-25 7023
904 단양주는 거르고 나서 냉장보관하면 셔지나요? [1] 쩡이님 2021-05-06 7017
903 <b>누룩만들기 제 2장 &#8211; 반죽하기</b> [4] 酒人 2007-10-22 7000
902 한국 전통주 교과서 내용 질문입니다. [2] 신바람 2021-09-28 6992
901 누룩 추천 부탁드립니다! [2] mekookbrewer 2021-04-09 6986
900 이양주 술 거름시기 판단 [2] Emiju 2021-01-05 6975
899 애주-물과쌀비율이.... [1] 선주도가 2011-05-04 6951
898 효소의 온도 의문점 [3] [1] 민속주 2012-07-08 6947
897 삼양주빗기-층분리가 잘 안되고 청주가 잘 안만들어지네요. file 할배 2022-01-05 6908
896 흑미주 빚는법... [1] 0심이 2011-04-14 6894
895 청주만들기 [2] 우리술이좋아 2010-01-21 6894
894 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 [1] 酒人 2006-03-30 6894
893 막걸리에 탄산이 없어요 [2] 오씨 2018-10-14 6888
892 옥수수술 담그기 도전 ( 배울수가없어서) [2] 창힐 2013-07-20 6882
891 쌀과 물량 봐주세요.... [1] 성학맘 2011-08-09 6879
890 감주빗기 [2] 우리술이좋아 2011-11-28 6870
889 증류주를내리고싶은데어떻게해야하는지... [2] 지허 2011-07-03 6852
888 밑술 주변에 곰팡이가 피었는데 실패인가요? [1] 청송옹기 2021-03-07 6828
887 [re] 고구마술 [4] 酒人 2009-01-16 6804
886 신맛의 삼양주를 살리려면 [4] 푸른땡땡이 2021-04-24 6792
885 막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때 file [2] 2P 2012-04-18 6747
884 누룩에 벌레가 생겼습니다. [4] 갈매기 2009-12-11 6732
883 연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2] 한소리 2011-08-01 6731
882 막걸리 빚을때 이스트의 양은 어떻게되나요?? [1] 찰리와막걸리공장 2019-12-20 6727
목록
쓰기
XE Login