술빚기 질문과 답변

글 수 961

막걸리의 탁도조절

조회 수 3229 추천 수 0 2020.11.15 01:25:44
장셰프 *.235.101.242

막걸리를 만들 때 탁도를 조절하는 기능들이 어떠한것들이 있을까요? 생수를 첨가하는 것 이외에 것들이 궁금하여 여쭈어 봅니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/454385/945/trackback
목록

mekookbrewer

2020.11.19 05:19:53
*.19.90.90

저는 초보지만, 거르고 다 가라앉게 만든후 위에 청주를 떠내고 원하는 탁도가 나올때까지 아랫부분을 조금씩 더 떠넣느게 어떨까요?
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
921 초일주 술 거르기 질문드립니다. file [1] 잉맨 2011-05-15 8199
920 밑술의양은얼마나 [2] 지허 2011-07-12 7893
919 호박막걸리-호박잼 만들기 酒人 2008-09-18 7827
918 <b>누룩만들기 제 5장 &#8211; ‘누룩 집’ 만들기</b> [5] 酒人 2007-11-05 7705
917 소주 주정 만들기 [1] 포수 2013-06-11 7503
916 술의 숙성에 대하여 [1] 우리술이좋아 2011-05-24 7489
915 삼양주 채주 시기 [3] 키키요 2021-04-02 7418
914 이화주를 빚어 보고 싶습니다. [2] 누룩마죽 2011-10-19 7394
913 삼양주를 빚는다면 밑술, 1차덧술, 2차덧술로 나누어서 쌀과 물의 비율을 어떻게 분배해야 하나요? [2] 민속주 2012-06-23 7334
912 보리누룩은 발효가 더딘가요? [7] 신의 2008-08-18 7291
911 당화인가 발효인가?? [2] 酒人 2006-02-20 7281
910 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7273
909 이양주 빚는 중에 거르는 시기 질문입니다, file [2] anakii 2013-11-14 7229
908 [re]화주(火酒)에 대하여... 酒人 2008-07-28 7191
907 밑술시 물과 쌀 비율 질문입니다 ^^ [5] 적초 2009-06-17 7125
906 전통주 기초강의 4. 쌀을 불리는 이유 酒人 2006-04-18 7011
905 삼양주 만들기 도전...덧술2. [5] 창힐 2012-06-25 6950
904 <b>누룩만들기 제 2장 &#8211; 반죽하기</b> [4] 酒人 2007-10-22 6932
903 애주-물과쌀비율이.... [1] 선주도가 2011-05-04 6899
902 누룩 추천 부탁드립니다! [2] mekookbrewer 2021-04-09 6887
901 단양주는 거르고 나서 냉장보관하면 셔지나요? [1] 쩡이님 2021-05-06 6876
900 효소의 온도 의문점 [3] [1] 민속주 2012-07-08 6866
899 한국 전통주 교과서 내용 질문입니다. [2] 신바람 2021-09-28 6851
898 흑미주 빚는법... [1] 0심이 2011-04-14 6842
897 쌀과 물량 봐주세요.... [1] 성학맘 2011-08-09 6830
896 청주만들기 [2] 우리술이좋아 2010-01-21 6827
895 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 [1] 酒人 2006-03-30 6824
894 이양주 술 거름시기 판단 [2] Emiju 2021-01-05 6810
893 감주빗기 [2] 우리술이좋아 2011-11-28 6805
892 막걸리에 탄산이 없어요 [2] 오씨 2018-10-14 6797
891 옥수수술 담그기 도전 ( 배울수가없어서) [2] 창힐 2013-07-20 6785
890 증류주를내리고싶은데어떻게해야하는지... [2] 지허 2011-07-03 6762
889 [re] 고구마술 [4] 酒人 2009-01-16 6762
888 밑술 주변에 곰팡이가 피었는데 실패인가요? [1] 청송옹기 2021-03-07 6726
887 누룩에 벌레가 생겼습니다. [4] 갈매기 2009-12-11 6688
886 삼양주빗기-층분리가 잘 안되고 청주가 잘 안만들어지네요. file 할배 2022-01-05 6680
885 연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2] 한소리 2011-08-01 6676
884 신맛의 삼양주를 살리려면 [4] 푸른땡땡이 2021-04-24 6666
883 막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때 file [2] 2P 2012-04-18 6624
882 막걸리 빚을때 이스트의 양은 어떻게되나요?? [1] 찰리와막걸리공장 2019-12-20 6617
목록
쓰기
XE Login