술빚기 질문과 답변

글 수 961

고두밥과 술 발효와의 관계는?

조회 수 3210 추천 수 66 2006.12.21 00:43:09
원삼규 *.13.66.39
고두밥 찌는게 너무 힘든 초보 회원입니다.

시루가 없어서 고두밥을 찔때 찜솥에 받침대를 깔고 명주천을 덧댄 다음에
증기로 찝니다.

그런데, 아래 부분은 물과 접촉이 많아서 고두밥이 진밥처럼 되거나 합니다.

만약에 고두밥이 잘 되지 않거나 밥이 진 경우 이것을 가지고 술을 빚으면
어떻게 될지 궁금합니다.

술맛의 변화라든지 발효에 걸리는 시간이라든지 알려주시기 바랍니다.


시루를 빨리 마련하든지 해야겠네요. 시루 산다고 하면 마눌님께서 뭐라 할텐데.. 걱정입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1725/e93/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
241 용수는 어디서 구하나요? [1] 글렌모렌지 2007-05-20 5044
240 [re] 답변입니다. ^^ [5] 酒人 2006-05-11 5045
239 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5052
238 단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요? file [1] 이탁배기 2019-05-30 5066
237 밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 5071
236 <b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2] 酒人 2006-09-19 5074
235 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5076
234 증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 5077
233 안녕하세요 전통주 초보자인데 궁금한게 있습니다 [2] 마늘이 2022-05-26 5079
232 삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향 [1] 감금중 2020-12-20 5108
231 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5111
230 복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 5127
229 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5134
228 쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-09-03 5136
227 호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 5138
226 식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요? [1] 얄리야리 2021-02-09 5138
225 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5149
224 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5168
223 동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1] 찬채짱 2008-12-11 5169
222 이양주를 제조중입니다. file [3] aladinn 2015-02-26 5174
221 증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 5178
220 술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;; file [4] 연필꽂이 2020-10-31 5190
219 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5195
218 술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3] 우리술이좋아 2009-12-01 5214
217 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5217
216 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5235
215 삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기 [1] 이미남 2019-07-02 5236
214 <b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 5240
213 제맘대로 단양주? [2] 오야봉 2009-03-20 5240
212 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5243
211 술 쉰내 [2] mekookbrewer 2021-06-02 5245
210 불패주 알코올 도수 낮추기 [1] yk 2013-11-30 5246
209 밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량? [1] 오렌지컴 2014-09-14 5248
208 당화/발효 관련 문의. [1] 생기발랄 2021-07-21 5249
207 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5252
206 <b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 5259
205 거르기 궁금증 [1] 키키요 2021-04-07 5259
204 주정계 사용법??? 두메 2007-03-07 5263
203 청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2] 원삼규 2007-02-07 5267
202 복분자주나 딸기주 담그는 법. 석탄주 2008-09-22 5279
목록
쓰기
XE Login