술빚기 질문과 답변

글 수 961

석탄주에대한질문입니다

조회 수 3396 추천 수 5 2010.09.30 21:17:10
0심이 *.230.181.50
석탄주제조법에 물한말의 용량이 나와있는데요
저는요 술담기 계량법으로 했거든요?
백미 2되 (1.8 키로) 물 1말(18리터) 누룩 1되(500그램)
그런데 술빚기 질문 에서보니 물1말의 양을 10리터로 한다고
하셨네요.
물양이 많으면 고두밥찔때찹쌀양을 늘려야할텐데 얼만큼 늘려야하는지요?
참고로 오늘 (9월 30일) 아침 6시에 밑술했읍니다.
덧술시기는 봄 가을에은 48시간이라던데 맞는지요
죄송하지만 빠른 답변 부탁드립니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2555/57e/trackback
목록

酒人

2010.10.01 00:03:37
*.66.176.25

찹쌀을 약 16kg정도 넣어야 하는데요.

1. 쌀 양이 많아지니 덧술에 누룩의 양을 500g더 넣으세요.
2. 밑술에 물이 너무 많네요. 덧술은 36시간 정도 되면 진행하세요.
3. 아깝더라도 밑술에서 약 2리터정도를 버리고 찹쌀은 16kg을 넣어 술을 빚으세요.

좋은 술 빚으시길 바랄게요. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
281 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 4788
280 쌀누룩을 만들엇는데 얼마를 사용해서하는지..비율이? [1] 창힐 2015-04-14 5327
279 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 3248
278 용수박는 시기 질문드립니다~ file [2] synop 2015-05-17 4500
277 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 3057
276 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 3832
275 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 4258
274 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 3529
273 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4398
272 덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1] synop 2015-06-12 3902
271 씨앗술 질문이요. [1] 산에살다 2015-06-16 4144
270 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4378
269 향기에 관한 질문입니다 [1] 행님 2015-06-29 4025
268 현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ file [1] 瑞香 2015-07-01 5554
267 삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 4954
266 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4375
265 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 5591
264 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 4764
263 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 5894
262 방문주 [1] 알리 2015-09-11 3571
261 밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요? [1] 우동국물 2015-11-18 5338
260 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 5645
259 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 3193
258 누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1] 보리콩 2016-02-23 5955
257 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4281
256 증류주 보관법... [1] 도리버섯 2016-03-24 4686
255 처음 빚어본 술맛?? [2] 청천뫼 2016-04-27 2423
254 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 3069
253 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 2827
252 백미로만.. 술을 담을 경우 [2] 산에살다 2016-06-01 2805
251 밑술을 찹쌀로 해버렸는데... [2] 산에살다 2016-06-11 5502
250 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 3105
249 밑술과 덧술의 비율 [1] 좋은막걸리 2016-08-03 4641
248 복분자주 질문합니다 ^^* [1] 소학(笑鶴) 2017-03-05 1992
247 복분자주 궁금한게 더있습니다. [2] 소학(笑鶴) 2017-03-06 2427
246 밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1] 瑞香 2017-03-19 4680
245 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2645
244 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2621
243 애주를 빚고싶습니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-03 2420
242 두견주 질문드립니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-10 2172
목록
쓰기
XE Login