술빚기 질문과 답변

글 수 962

석탄주 빚고 싶네요.

조회 수 3444 추천 수 0 2014.09.08 13:35:38
지량 *.167.5.244

석탄주를 빚고 싶은데요.

선생님 강의를 읽다보니 약간 헷갈리는 게 있네요.

밑술과 덧술이 비율대로 되야 하는지(다른 곳과 비율이 다르네요)

밑술을 많이 하고 덧술을 적게해도 맛에는 상관이 없는지요.

지금처럼 더울때는 대략 밑술담고 3일정도에 덧술을 하라했는데

석탄주는 이틀정도면 담을란 글 귀도 보이는 것 같고요.

(각자 달라서)헷갈리는 부분이 있네요.

대략 비율을 알면 좋겠구요.

비율이 필요한 원인도 알고 싶네요.

추석이 끝나면 바로 담아보려 합니다.

몇번 안 담아본 완전초보라 아주 초보질문을 했어요.

잘되면 사진찍어 올려봐도 되겠지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/340993/9ee/trackback
목록

酒人

2014.09.08 23:26:34
*.213.31.136

안녕하세요. ^^

1. 석탄주 비율이 다르면 그것은 석탄주라고 할 수 없어요.^^

2. 비율이 달라지면 당연히 맞도 달라지겠죠.

3. 죽으로 하는 밑술은 덧술을 빠르게 하는 것이 죻죠. 지금은 36시간 정도 후에는 덧술을 해야해요.

4. 비율을 보면 맛을 예측할 수 있어요. 즉, 비율을 알면 예측 가능한 술빚기가 가능한 것이죠. ^^

5. 사진찍어 올려주세요.~~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
282 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 3421
281 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3420
280 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3418
279 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 3414
278 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3412
277 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 3410
276 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3410
275 청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 3405
274 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3396
273 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 3395
272 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3395
271 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3394
270 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3393
269 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3392
268 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 3388
267 호산춘...배우고나서 첫 실험 올겨울은 술을 두번 담구고 끝? 세번으로 ㄱㄱ [1] 창힐 2014-02-24 3385
266 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 3383
265 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3383
264 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3378
263 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 3374
262 안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 3369
261 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3359
260 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3357
259 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 3355
258 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 3344
257 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3344
256 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3341
255 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3341
254 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3341
253 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3340
252 발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1] 이미남 2020-02-11 3338
251 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3338
250 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3336
249 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3332
248 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3332
247 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 3331
246 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3330
245 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3326
244 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 3324
243 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 3324
목록
쓰기
XE Login