술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 보관..

조회 수 3335 추천 수 16 2008.11.19 17:05:48
봉 *.138.63.149
이번에 삼백주 만드는 중 궁금한 사항이 있어서 올립니다..
술을 망을 이용해서 거른 후 옹기에 보관하다가 반은 유리병에 담아서 냉장 보관하고 나머지 반은 옹기에 그대로 보관하였습니다..
처음에 제 생각에는 냉장보관한 술이 더 맑고 맛이 있을 줄 알았는데..
결과는 반대로 나왔네요..
냉장보관(온도는 약 4도) 한것 보다 상온(늦가을이라 온도가 높지않음, 15도 내외)에서 보관한것이 더 맑고 맛도 좋게 나왔네요..
유리병과 옹기의 차이일까요.. 아니면 보관 온도의 차이일까요??
궁금합니다..
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2149/a4b/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
281 달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 3454
280 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 3453
279 1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1] 두영 2010-05-14 3453
278 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 3452
277 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3446
276 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 3441
275 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3437
274 <b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 3437
273 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3432
272 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 3428
271 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3427
270 덧술 발효 2일차 발효 색깔 문의 file [1] 청청화 2023-01-03 3424
269 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3419
268 청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 3418
267 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3417
266 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 3416
265 이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1] 오포 2023-04-16 3411
264 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3411
263 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 3410
262 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3410
261 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3409
260 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 3407
259 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3404
258 발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1] 이미남 2020-02-11 3403
257 호산춘...배우고나서 첫 실험 올겨울은 술을 두번 담구고 끝? 세번으로 ㄱㄱ [1] 창힐 2014-02-24 3403
256 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3401
255 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3400
254 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 3396
253 안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 3396
252 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3390
251 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3388
250 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3381
249 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 3379
248 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 3376
247 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 3376
246 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3376
245 층분리가 안되는데 어떻게 하면 될까요? file [1] 주미 2023-05-30 3370
244 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3370
243 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 3369
242 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 3366
목록
쓰기
XE Login