술빚기 질문과 답변

글 수 961

떡으로 술빚기질문이요

조회 수 3574 추천 수 0 2012.10.25 10:17:24
반애주가 *.62.166.245

떡으로 해서술을빚을려고하는데요백설기기만들때보면쌀가루에물을섞어서다시채에내리는데 얼마나섞어야하나요 그리고얼마나찌는지좀마지마지막으로덧술할때 항아리에얼마나 채워야하나요 자꾸넘쳐서

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/60433/d87/trackback
목록

酒人

2012.10.30 00:02:52
*.32.96.174

백설기로 한 술은 백설기에 끓고 있는 물을 부어 식혀 사용하는 경우가 많습니다.
찌는 정도는 불의 세기에 따라 다르겠지만 보통 15~20분이면 다 쪄집니다.
자꾸 넘칠 때에는 큰 용기에 담거나, 두 용기에 담거나, 계속 저어주거나 중에서
선택하시면 됩니다. ^^

하제

2012.10.30 07:16:01
*.167.6.232

쌀가루에 물을 섞는 것을 물주기라고 하는데 조금씩 넣어보면서 손으로 쌀가루를 쥐었다가 놨을때
부스러지지 않고 2-3조각으로 갈라지는 정도에 맞추시면 됩니다.
한덩어리로 떨어지면 너무 진 상태이므로 쌀가루를 첨가해주셔야 합니다.
항아리에는 채울때는 약 70%로 맞추시는게 좋습니다.
제대로 끓어오르면 손가락 한두마디 정도만 오르는데 자칫하면 쓩~ 넘치기도 해서
안전하게 맞추려면 70%가 좋습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
321 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 3577
320 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 3575
319 포도주 빚기에 관해 [1] 유욱재 2006-08-24 3575
» 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3574
317 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 3573
316 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3573
315 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3572
314 범벅에 대하여 [2] 우리술이좋아 2009-11-23 3563
313 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3562
312 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 3559
311 삼양주를 할려하는데 [1] 배병임 2007-01-18 3554
310 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 3553
309 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 3551
308 <b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b> 酒人 2006-12-04 3549
307 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3548
306 <b>쌀알이 삭는 시간..</b> 酒人 2006-10-08 3539
305 방문주 [1] 알리 2015-09-11 3533
304 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3529
303 또 궁금합니다. [7] 오야봉 2009-03-19 3528
302 물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다.. 떳다 2008-10-14 3527
301 거른 오미자주 상태입니다. file [1] 하제 2012-05-04 3524
300 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 3523
299 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 3514
298 오늘 술빚기에 들어갑니다. 비설 2008-12-12 3509
297 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 3505
296 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3501
295 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 3495
294 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 3490
293 바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 3483
292 주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀... 해난 2010-06-08 3482
291 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3481
290 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 3480
289 술의 유지 방법. [2] 눈사람 2010-03-22 3478
288 [re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 3478
287 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 3476
286 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 3474
285 <b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b> 酒人 2006-07-10 3463
284 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 3460
283 <b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b> 酒人 2006-06-08 3458
282 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3457
목록
쓰기
XE Login