술빚기 질문과 답변

글 수 962

바보 또 질문 하다~

조회 수 4529 추천 수 27 2009.02.03 10:01:16
두메 *.137.79.237
내일 술을 담그려고 하는데요^^*
쌀1되=800g
누룩 한되는 몇g으로 이해를 해야 하는지요?

소주를 만들기 위한 술을 담그려는데
누룩은 많이 넣을수록 좋은건가요?
누룩을 너무 많이 넣으면 술맛에 지장은 없는지요?

그리고 덧술을 하기 위해 고두밥을 찔때
솔잎을 함께 넣어서 쪄 보려고 하는데
혹시 솔잎때문에 술이 되지 않는 경우도 있는지요?

바보같은 질문만 자꾸 합니다
귀찮게 해서 죄송하구먼요^^

술 만들기 후기 올릴께요 ㅎㅎ

아차차차차
소주를 내릴때 메탄올에 대한 언급이 있던데
생소한 것이라서 당황했습니다
소주를 받을때 주의사항도 간단하게 좀.........
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2214/e46/trackback
목록

두메

2009.02.03 16:32:01
*.137.79.237

답변에 진심으로 감사를 드립니다^^*
근데요
얼마전에 제가 만든 청주로 소주를 내리는 실습을 했는데요^^
도수는 약 50도 정도가 되었구요
입에 살짝 대어보면 쓴맛이 조금 나는데
그 이유도 궁금합니다^^*

강마에

2009.02.13 20:41:47
*.114.22.124

소주를 받으실때 초류(처음 나오는 소주)는 원주 양의 2%정도라고 생각하시면 되겠습니다. 10리터 하시면 맥주컵으로 반컵정도 따로 모으시고요.... 십중팔구님 말씀처럼 3리터 정도 받으실 수 있읍니다. 약 40%정도의 알코올 도수를 얻을 수 있겠네요.... 초류에는 퓨젤오일, 메탄올, 아세트알데하이드....등 숙취를 나타내는 물질 들이 있습니다. 그리고 절대로 해줘야 하는것.... 냉각수는 충분히 해주셔야 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
322 증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 5119
321 약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 4913
320 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3389
319 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 3995
318 또 질문합니다. [2] 고망고망 2009-08-18 3143
317 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 3886
316 첫 술을 빚어 보려는데.. [3] 고망고망 2009-08-05 3215
315 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 3967
314 밑술시 물과 쌀 비율 질문입니다 ^^ [5] 적초 2009-06-17 7099
313 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 3878
312 순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2] 적초 2009-05-29 4961
311 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3332
310 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4281
309 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 8954
308 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5558
307 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15519
306 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 3888
305 덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4] 아침에술한잔 2009-03-28 4552
304 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8696
303 드뎌 누룩 제조하다... [6] 전통주 love 2009-03-23 5951
302 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4042
301 제맘대로 단양주? [2] 오야봉 2009-03-20 5178
300 또 궁금합니다. [7] 오야봉 2009-03-19 3503
299 엿술의 단맛은? [2] 농부의 아내 2009-03-17 4935
298 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 3637
297 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 3695
296 맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1] 도사 2009-03-13 6187
295 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 3937
294 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4193
293 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4801
292 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 3889
291 밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 5016
» 바보 또 질문 하다~ [2] 두메 2009-02-03 4529
289 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4189
288 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4107
287 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4342
286 [re] 고구마술 [4] 酒人 2009-01-16 6749
285 고구마술 맛있게 빚고 싶어요 복드림 2009-01-15 4537
284 급질문입니다.. [1] 봉 2009-01-07 3588
283 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16608
목록
쓰기
XE Login