술빚기 질문과 답변

황금주 만들때...*^^*

조회 수 4216 추천 수 21 2009.12.04 01:28:47
성생님... 월,수요일엔 사당엘 가야하는데... 허전하네요...
우선... 축하드려요...쌤...*^^*

지난번 석탄주 걸러서 가져온것에 밥을 조금 넣었다 걸렀어요...
동생이랑 여러분들이 조금씩 드셔보더니... 맛있다고...
그래서... 다시 한번 제가 만들어 보려고 레시피를 펴놓고 보니...
열심히 받아 적은거 같은데... 당췌... 헷갈려서...
고문헌 책을 갖다놓고 이리저리 뒤져봤네요...

고문헌에는 멥쌀 2되(1.6Kg), 물1말(18리터), 누룩1되(600g) 요렇게 되어있구요
저희가 만들때는 물10리터로 배웠네요...
물이 많이 차이가 나는데요... 배운대로 10리터로 하면 되겠는지요...?

실제로 만들어 보려니... 단위도 헷갈리구요...
노트필기도 열심히 한다고 했는데... 엉터리도 적었나봐요...
배운데로 해보려니 양이 많은데... 잘못할까봐... 여쭤보구 하려구요...

바쁘실테니까... 간단하게 답해주세요...
나머진 제가 공부할께요...ㅎㅎㅎ

10년의 외길이 이제야 빛을 보게되셔서... 좋으시겠어요...
다시한번 축하드려요...*^^*

酒人

2009.12.04 02:13:19
*.106.6.219

^^ 저도 뵙고 싶습니다.

물은 10리터로 하면 되고요.
문헌상에 "쌀된 되로 물도 되야"라고 기록되어 있죠.
쌀 1되를 1리터로 본다면
물 1되도 1리터로 보고 술을 빚으면 되요.~
(그러나 실제는 물 1되는 1.8리터죠.)

즐거운 하루 보내세요.~~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수

덧술발효에 대하여.. [2]

포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2]

  • 술향
  • 2010-02-10
  • 조회 수 3537

술 량이 적은것 같아서요~ [2]

  • 두메
  • 2010-02-05
  • 조회 수 3138

호산춘의 덧술방법에 대하여 [2]

밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2]

진상주 문의 드립니다. [4]

  • 술향
  • 2010-01-27
  • 조회 수 3125

현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2]

청주만들기2 [2]

청주만들기 [2]

단맛이 많이 납니다. [2]

누룩에 대한 질문입니다. secret [1]

酒人님께 여쭙니다. [1]

봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2]

[re] 석임 제조에 대하여

  • 酒人
  • 2009-12-29
  • 조회 수 5803

석임 제조에 대하여 알고 싶습니다.

삼백주가 궁금합니다. [3]

발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2]

  • 김군
  • 2009-12-20
  • 조회 수 4711

발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3]

  • 김군
  • 2009-12-19
  • 조회 수 3210

발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2]

누룩에 벌레가 생겼습니다. [4]

제가 정리한 레시피입니다. [1]

황금주 만들때...*^^* [1]

이곳에는 방앗간이 없습니다. [6]

초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1]

술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3]

밑술온도에 대해여... [3]

밑술에 대하여 여쭙니다. [2]

범벅에 대하여 [2]

질문있습니다! [2]

석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1]

전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1]

  • 샛별
  • 2009-11-10
  • 조회 수 9974

질문을 자주해서 죄송 [3]

보경가주에 대한 질의 [1]

탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1]

제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2]

곡물과 물의 비율 [1]

엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6]

문의드립니다. [1]

문의 드립니다 [1]

  • 녹야
  • 2009-10-14
  • 조회 수 3186

증류기 파는곳 없을까요. [2]

XE Login