술빚기 질문과 답변

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황금주 만들때...*^^*

조회 수 4226 추천 수 21 2009.12.04 01:28:47
왈순아지매 *.85.203.101
성생님... 월,수요일엔 사당엘 가야하는데... 허전하네요...
우선... 축하드려요...쌤...*^^*

지난번 석탄주 걸러서 가져온것에 밥을 조금 넣었다 걸렀어요...
동생이랑 여러분들이 조금씩 드셔보더니... 맛있다고...
그래서... 다시 한번 제가 만들어 보려고 레시피를 펴놓고 보니...
열심히 받아 적은거 같은데... 당췌... 헷갈려서...
고문헌 책을 갖다놓고 이리저리 뒤져봤네요...

고문헌에는 멥쌀 2되(1.6Kg), 물1말(18리터), 누룩1되(600g) 요렇게 되어있구요
저희가 만들때는 물10리터로 배웠네요...
물이 많이 차이가 나는데요... 배운대로 10리터로 하면 되겠는지요...?

실제로 만들어 보려니... 단위도 헷갈리구요...
노트필기도 열심히 한다고 했는데... 엉터리도 적었나봐요...
배운데로 해보려니 양이 많은데... 잘못할까봐... 여쭤보구 하려구요...

바쁘실테니까... 간단하게 답해주세요...
나머진 제가 공부할께요...ㅎㅎㅎ

10년의 외길이 이제야 빛을 보게되셔서... 좋으시겠어요...
다시한번 축하드려요...*^^*
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酒人

2009.12.04 02:13:19
*.106.6.219

^^ 저도 뵙고 싶습니다.

물은 10리터로 하면 되고요.
문헌상에 "쌀된 되로 물도 되야"라고 기록되어 있죠.
쌀 1되를 1리터로 본다면
물 1되도 1리터로 보고 술을 빚으면 되요.~
(그러나 실제는 물 1되는 1.8리터죠.)

즐거운 하루 보내세요.~~~^^
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