술빚기 질문과 답변

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소주내리기..

조회 수 3334 추천 수 16 2010.02.22 19:02:49
섬누룩 *.42.46.41
안녕하세요.주인님
늘 도움만 받는 섬누룩입니다.
다름이 아니옵고,

이전에 빚었던 술들을 이번에 소주를 내렸습니다.

실험삼아 내렸는데,
의외로 잘(?) 내린 것 같아요.물론 내가 평가 할 수 없지만,
그런데 이 소주를 보관방법을 알고 싶습니다.

그늘지고 선선한 곳에 두라고들 하는데, 맞는지요.
소주독 입구에 완전 밀폐 시켜야 하나요?
아님 한지등을 이용해서 숨쉬게 보관해야 하나요?

주인님 덕분에 하나하나 올라가고 앗습니다.
좋은 하루 되세요.

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酒人

2010.02.26 03:37:09
*.106.6.219

증류주는 숙성이 된 것과 바로 병입해 버린 것과는 시간이 지나면 확연한 차이를 지니게 됩니다.

숙성이 된 소주는 부드럽고 입 전체적으로 고르게 퍼지는데 반해 숙성이 되지 않은 소주는 살을 쏘듯 자극적인 맛을 지니게 됩니다.

따라서 가능하면 도자기 병 등에 넣는 것이 좋고요.
15도시 정도에서 장기간 보관후에 사용하는 것이 좋습니다.

술은 기다림의 음식이죠. 기다린 사람만이 최고의 술을 즐길 자격이 주어지게 됩니다.

그럼~ ^^
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