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통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다
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술의 신맛잡기2
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안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요?
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삼백주에 대하여...
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정말 이해 안가는 내용. 1
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[re] 답변입니다. ~^^
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애주
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<b>"지황주" 네 가지 제조법</b>
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내부비전국에 대해서....
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단양주 만들며 궁금한점 입니다.
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질문이요~~
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발효과정에서의 맛 변화
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첫번째시도--덧술을 확인하였는데요...
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전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
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우왕좌왕 합니다,,,
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술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증?
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전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요?
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똑똑 똑
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술빗는 방법을 알려주세요
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누룩 만드는데....
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<b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b>
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밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~
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김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다.
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술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~
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<b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b>
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석임과 밑술 궁금증
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술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지...
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석탄주 재료 문의드려요~
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초록색 곰팡이 같은게 좀 보입니다.
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한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다
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고두밥나눠넣기 질문이요
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<b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b>
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술빚기 기초강의 2. 도구의 선택
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너무 길어요
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밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우
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단맛이 많이 납니다.
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누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면...
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이화주 발효온도
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덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다..
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덧술 후 과정...
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1되 = 0.5726L
1말 = 5.726L로 표기되어 있습니다.
허나 꼭 570ml이 아니더라도 쌀과 물의 부피를 갖게 하면 술 제조 결과 또한 변하지 않기에
쉽게 1되를 1L로 1말을 10L보고 계산하시면 좀 더 쉽게 술빚기가 가능하실 것입니다^^
양이 많다고 생각하시면 전체적으로 나눔을 하셔서 알맞은 양으로 술빚기를 하시면 됩니다.
리터를 킬로그램으로 변환하고 싶으시면 물의 비중은 1로 1L=1kg라 계산이 편하나 쌀은 밀도를 확인하고 계산하여 구하시는게 정확합니다. 허나 1L=1kg로 계산하셔도 크게 차이가 나지 않기에 변환하셔서 술빚기 하시면 쉽습니다.
백미 2kg, 끓는물 10L, 누룩가루 1kg, 찹쌀 10kg의 양이 되겠습니다.