술빚기 질문과 답변

술이 이상합니다.

조회 수 4095 추천 수 20 2008.12.18 09:10:16
안녕하세요.

술이 좀 이상한듯해서 질문드립니다.

일요일 저녁 11시경 덧술을 하였습니다.

화요일 저녁때까지는 정상적으로 보였습니다.

찹쌀 고두밥이 밑술을 흡수하고 술독의 밑에서부터 기포가 올라오는게

보기 좋았는데요.(참고로 PET생수통 재질의 술독이라 잘 보입니다)

오늘 아침에 확인해보니 술독의 가장 밑부분에 술이 고이고 (술 상태는

탁한 식혜처럼 보입니다) 위에 술덧은 말라있습니다.

술덧의 전체 높이를 30Cm로 보면 아래 6Cm는 액체상태 위에 24Cm는

마른 술덧입니다.

자꾸 열어보는건 좋지않다고 하신 글을 봐서 아직까지 열어보지는 않았습니다.

그래서 냄새는 모르겠네요.

이거 아무래도 정상은 아니죠?

酒人

2008.12.18 09:53:11
*.66.164.248

정상입니다.

게시판 성공&실패 102번에 보시면 십중팔구님께서
사진으로 찍어 올려 놓은 것이 있어요.
참고하시면 답을 얻을 수 있을거에요.~^^

비설

2008.12.18 10:50:32
*.117.23.190

아무래도 겨울이라 발효가 늦는건가요?
십중팔구님 사진을 봤는데요.
시간상 좀 늦은거같아서 질문드렸습니다.
정상이라니 다행이네요

酒人

2008.12.18 12:10:08
*.66.164.248

날씨가 추우면 미생물의 활성이
줄어들어요. 그러니 술이 되는데
시간이 좀 더 걸리게 됩니다. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

애주 [1]

향기에 관한 질문입니다 [1]

  • 행님
  • 2015-06-29
  • 조회 수 3957

내부비전국에 대해서.... [3]

<b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2]

  • 酒人
  • 2008-07-27
  • 조회 수 3952

안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-03
  • 조회 수 3944

질문이요~~ [2]

  • 2008-12-24
  • 조회 수 3943

효소나효모를어디서사나요??? [1]

전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2]

  • 酒人
  • 2006-05-23
  • 조회 수 3936

정말 이해 안가는 내용. 1 [2]

첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7]

단양주 만들며 궁금한점 입니다. [2]

통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1]

똑똑 똑 [2]

  • mumu
  • 2013-04-26
  • 조회 수 3916

<b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b>

  • 酒人
  • 2007-04-23
  • 조회 수 3916

누룩 만드는데.... [1]

발효과정에서의 맛 변화 [1]

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1]

전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5]

우왕좌왕 합니다,,,

술빗는 방법을 알려주세요

  • 독대
  • 2013-05-07
  • 조회 수 3903

술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2]

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2]

  • 두메
  • 2010-12-13
  • 조회 수 3899

<b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-08-02
  • 조회 수 3889

김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다.

  • 酒人
  • 2006-04-07
  • 조회 수 3883

<b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3]

  • 酒人
  • 2007-02-15
  • 조회 수 3879

너무 길어요 [1]

  • mumu
  • 2013-05-03
  • 조회 수 3869

술빚기 기초강의 2. 도구의 선택

  • 酒人
  • 2006-04-04
  • 조회 수 3869

단맛이 많이 납니다. [2]

양조 과정 중 여러가지 여쭤봅니다! [3]

  • 희진
  • 2023-04-13
  • 조회 수 3863

한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2]

석임과 밑술 궁금증 [2]

고두밥나눠넣기 질문이요 [1]

누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2]

석탄주 재료 문의드려요~ file [2]

덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1]

  • synop
  • 2015-06-12
  • 조회 수 3846

밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1]

이화주 발효온도 [2]

덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1]

<b>술의 양 크게 늘리는 방법</b>

  • 酒人
  • 2006-12-12
  • 조회 수 3838
XE Login