술빚기 질문과 답변

글 수 961

술빚는 항아리에 대한 질문입니다

조회 수 3229 추천 수 0 2012.11.12 22:19:14
요롱이엄마 *.237.236.18

안녕하세요?

지난번 내곡동에서 막걸리 만들기 교육을 받고 처음으로 술을 빚고 있습니다

1차 밑술을 하고 있는데 효소담궜던 항아리를 사용하고 있습니다

1차 밑술을 어제 오후 5시경에 하고 지금까지 지켜보고 있는데 아침까지도 뽀골뽀골 하지 않고 있습니다

혹시 문제가 있는지 궁금합니다

그리고 집에서 포도 식초를 담그고 있는데 다른 방에다 두면 막걸리 만드는데 방해는 안되는지 아니면 식초를 집 밖으로 내놔야 하는지 궁긍합니다

감사합니다.

이 게시물을...
목록

酒人

2012.11.13 08:56:54
*.151.218.8

1. 식초나 된장, 간장, 고추장, 김치 항아리가 아니라면 괜찮겠습니다.
효소 항아리가 어떤지 잘 모르겠으나 젖산균이나 초산균 등이 많이 있던 항아리는 술 빚는데 좋지 않습니다.
2. 밑술하고 보통 48시간은 지나야 발효가 활발하게 진행됩니다. 누룩에 따라서 70시간 걸리기도해요.
맛보고, 귀로 듣고, 냄새 맡고, 눈으로 보고 결정합니다. 그래도 어려우면 48시간 됐을때 그대로 덧술합니다.
3. 식초와 술은 함께 놓지 않는 것이 좋습니다. 발효 조건도 틀리고요. 만약, 분리한다면 술을 밖에 두고
식초를 따뜻한 곳에 두는 것이 좋겠습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
» 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3229
440 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5873
439 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4674
438 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4753
437 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3299
436 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4333
435 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6320
434 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4727
433 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3024
432 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3608
431 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3230
430 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4580
429 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4817
428 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3772
427 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4092
426 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4460
425 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10141
424 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 5010
423 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3467
422 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3858
421 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4163
420 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7371
419 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4561
418 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3721
417 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4079
416 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3952
415 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4877
414 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4556
413 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9753
412 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3917
411 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4672
410 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5431
409 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5220
408 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 3951
407 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6056
406 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4160
405 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4615
404 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6298
403 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4458
402 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6230
목록
쓰기
XE Login