술빚기 질문과 답변

글 수 961

호산춘에 대해 질문입니다.

조회 수 3509 추천 수 2 2010.12.10 15:02:38
비니 *.164.251.17
안녕하세요.
지난 번 만든 누룩도 시험해 볼 겸 해서 이주의 술술술에 올라와 있는 삼양주 호산춘을 빚어보려고 하는데요, 2차 덧술에서 누룩을 추가로 넣어주게 되어 있더라고요.
1차 덧술까지 해서 발효가 잘 되었다는 가정 하에, 2차 덧술에서 누룩을 추가로 넣지 않아도 술이 잘 될 수 있을까요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2586/456/trackback
목록

酒人

2010.12.10 17:17:16
*.47.8.2

네 2차에 누룩을 넣지 않아도 잘 될거에요.
대신, 1차가 정말 잘 되야겟죠

1. 2차에 들어갈 누룩 양까지 1차에 넣어서 술을 빚습니다.

2. 1차 밑술에서 망 등으로 걸러 누룩을 제거합니다.

3. 2차에는 누룩을 넣지 않습니다.

즉, 2차에 누룩을 넣지 않는다 생각하시고 술 빚기를 하시면
보다 멋진 술이 나올거에요.~^^

추운데 감기조심하세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 3972
440 효소나효모를어디서사나요??? [1] 공대생 2014-10-01 3971
439 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 3971
438 애주 [1] 이선화 2006-08-04 3971
437 내부비전국에 대해서.... [3] 음식디미방 2007-05-09 3966
436 안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-03 3965
435 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2] 酒人 2008-07-27 3963
434 질문이요~~ [2] 봉 2008-12-24 3958
433 통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1] dnekaqkfk 2019-11-09 3957
432 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 3949
431 단양주 만들며 궁금한점 입니다. [2] 푸른별 2014-07-22 3945
430 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2] 酒人 2006-05-23 3945
429 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 3944
428 발효과정에서의 맛 변화 [1] 아보카도요거트 2020-12-08 3935
427 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 3930
426 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 3928
425 술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1] 오렌지컴 2014-06-25 3925
424 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 3925
423 <b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b> 酒人 2007-04-23 3924
422 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3921
421 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 3916
420 밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5] 밥상머리 2019-10-22 3915
419 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 3912
418 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2] 박상진 2006-06-12 3908
417 <b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1] 酒人 2006-08-02 3904
416 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 3901
415 석임과 밑술 궁금증 [2] 오렌지컴 2014-09-29 3889
414 <b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3] 酒人 2007-02-15 3888
413 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 3885
412 한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2] 오렌지컴 2014-07-01 3883
411 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 3883
410 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3879
409 석탄주 재료 문의드려요~ file [2] 잠자는뮤 2019-02-14 3877
408 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 3877
407 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 3874
406 밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1] 산에살다 2014-09-30 3866
405 이화주 발효온도 [2] mekookbrewer 2021-02-28 3864
404 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 3863
403 술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2] 준우 2019-05-29 3856
402 덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1] synop 2015-06-12 3854
목록
쓰기
XE Login