술빚기 질문과 답변

글 수 961

걱정했는데...

조회 수 3683 추천 수 17 2008.12.16 10:41:15
마중물 *.142.80.51
주인님!
내일 막걸리에 기대가 크신 이사장님이 오시는 날이라
걱정되어 조금 먹어봤더니
맛이 그럭저럭 괜찮습니다.
그런데 물기가 적고 밥삭은것이 뻑뻑하니 꽉찼는데
더 기다릴까요 아님 내일 걸러서 막걸리를 만들까요?

지난번 찹쌀식혜 만들어 놓은 것도 냉동실에 있는데(설탕넣지않은것)
섞어서 내려버릴까요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2178/4ae/trackback
목록

酒人

2008.12.16 18:30:26
*.66.164.248

최대한 먹기 직전에 막걸리를 만드는게 좋아요.
지금 만들어 놓으면 자칫 산미가 너무 강해질 수
있습니다.

막걸리 만드실때 식혜와 혼합해서 만들면 되겠네요.
일단 혼합을 먼저 하고 그 다음에 짜서 막걸리를
만들면 좋을 듯 합니다.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 <b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3] 酒人 2007-05-09 4276
440 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4276
439 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4278
438 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 4280
437 주정계 와인 2010-11-24 4289
436 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4294
435 <b>물이 좋아야 술이 좋다. </b> 酒人 2008-12-11 4296
434 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 4300
433 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4302
432 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4306
431 맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1] 신원철 2007-04-10 4308
430 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4309
429 석탄주 [2] 하늘이랑 2019-01-20 4310
428 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4311
427 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4313
426 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4315
425 당화 효소와 관련된 질문입니다. [1] 교반기 2018-11-19 4317
424 양조와 숙취에 관해서 궁금한게 있습니다. [1] 양조가궁금해 2021-10-24 4317
423 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 4318
422 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 4318
421 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4321
420 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4322
419 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4323
418 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 4326
417 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4334
416 이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2] 비설 2008-12-15 4335
415 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 4338
414 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4341
413 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4354
412 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4358
411 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4359
410 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4362
409 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 4363
408 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4365
407 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4378
406 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4386
405 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4386
404 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 4387
403 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4388
402 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4389
목록
쓰기
XE Login