술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 숙성에 대하여

조회 수 7508 추천 수 0 2011.05.24 18:55:12
우리술이좋아 *.99.84.246

안녕하십니까 주인님.

명인반이나 명주반에 들어가 배우고 싶어도 직장을 다니는 관계로 배울수가 없어 아쉽습니다.

토요일이나 일요일또는 사이버 강좌가 있으면 어떨까 생각합니다.

술을 거르면 숙성을 시켜야 좋은맛이 난다 그러는데 숙성온도는 몇도 정도가 좋은것인지 알고 싶읍니다 .

그리고 기간은 어느정도가 좋은것인지

또 요새 같이 날씨가 더울때 거른탁주를  냉장고에 넣지 않고 옹기에 넣어 실내에 그냥 놓아도 술맛이 변하지 않는지 궁금합니다.

언제나 많은 도움을 받고 있어 대단히 감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/37856/157/trackback
목록

酒人

2011.05.26 00:49:13
*.32.96.174

잘 지내시죠. ~~

사이버강좌는 언제 어느때든 교육을 받을 수 있고요^^

숙성은 보통 4도 정도에서 하면 알맞을 것 같고요. 기간은 술 마다 다르기때문에
맛을 봐 가면서 조절해야 합니다. 그것이 가장 정확한 거에요. ~^^

술을 거르게 되면 그때부터 문제가 생길 수 있습니다. 가능하면 걸러서 냉장고에
보관해야하고요. 실내에 놓아두면 알코올 도수가 아주 높지 않는 한 술 맛이
변할거에요. ~

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
» 술의 숙성에 대하여 [1] 우리술이좋아 2011-05-24 7508
440 초일주 술 거르기 질문드립니다. file [1] 잉맨 2011-05-15 8241
439 애주-물과쌀비율이.... [1] 선주도가 2011-05-04 6919
438 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 5603
437 흑미주 빚는법... [1] 0심이 2011-04-14 6864
436 처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5] hedge 2011-04-08 6334
435 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5055
434 수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 4914
433 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5724
432 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 4442
431 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5214
430 백국에 대해서 알고 싶습니다 [2] 두메 2011-01-20 6140
429 밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3] 막걸남 2011-01-12 6266
428 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4432
427 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4304
426 늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1] 강술 2011-01-02 6121
425 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 5574
424 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 3907
423 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3495
422 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4377
421 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4366
420 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4268
419 누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2] 비니 2010-12-06 4813
418 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 3470
417 주정계 와인 2010-11-24 4281
416 <포도막걸리> 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4502
415 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4306
414 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 3764
413 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
412 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3174
411 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 3973
410 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4608
409 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3380
408 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2589
407 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 2422
406 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3358
405 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3233
404 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 3717
403 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3439
402 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4215
목록
쓰기
XE Login