술빚기 질문과 답변

글 수 961

진행상황 질문입니다`...

조회 수 3492 추천 수 0 2012.06.06 22:50:54
투덜이 *.250.49.248

아래에 술을 담을 정보는 있구요... 초보자교실의 초일주빗기를 그대로 따라했습니다.

 

5월 27일에 오후 5시쯤 덧술하고 6월 5일 아침 7시쯤 사진입니다.

덧술 후 약 9일 정도 지났으며 발효온도는 약 25 ~ 26도 내외정도였습니다.

상태는 아래사진을 첨부합니다.

IMG_1552.jpg

 

진행상태로 봐서 아직도 많이 기다려야하나요??

 

그리고 술을 거를때 거름망에 따른 후 망에 남아있는 밥 찌꺼기(?)를 손으로 박박 문대서 으깨주며 걸러주는지요?

 

보통 덧술 후 며칠정도 기다려야 하는지요? 그리고 저놈들을 한 번 섞어주고 싶은데... 참아야하는지 아니면

한번 휘휘 저어주면 발효에 도움이 될런지...

 

쌩판모르는 초보라 궁금한게 너무 많습니다... 자세한 가르침 부탁드리겠습니다. 

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酒人

2012.06.07 00:04:04
*.74.136.95

1. 14일 후에 걸러주세요.
2. 거를때 쌀을 으깨지 않아도 잘 짜질거에요.
3. 거름망에 넣고 부드럽게 누르면 잘 나옵니다.
4. 거름망에 넣고 꽉 조이지 말고 공간을 넓게 하고 짜면 더 잘 짜집니다.

좋은 술 빚으세요. ~^^

투덜이

2012.06.07 08:37:04
*.253.219.227

항상 친절한 답변에 감사드립니다.
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